薑撞奶不凝固可能是薑汁加入的太少導致，也可能是加入薑汁之後攪拌造成，並且也不排除跟凝固的時間不夠，或者溫度不當等因素有一定關係。
1、薑汁加入的太少：薑，性溫，味辛，具有發汗解表，也有溫中止嘔的功效，其中的百日將是較具有陽性的天然植物，而牛奶中含有大量的營養，容易消化和吸收，兩者搭配在一起就能成為薑撞奶飲品，非常的有營養，如果在製作的過程中薑汁加入的太少，不足於凝固牛奶中的脂肪，就會出現薑撞奶不凝固現象發生，需要按照薑汁和牛奶兩勺比100ml的比例加入。
2、加入薑汁攪拌：在製作的過程中加入適量的薑汁，不要攪拌，若攪拌或者移動，就會造成不凝固。
3、溫度不大：若在平時生活中使用的牛奶溫度不當，就立刻加入薑汁，脂肪分子會劇烈的運動出現不凝固，所以牛奶應該加熱至沸騰後冷卻到50度，然後加入薑汁，大概需要在10分鍾左右，會出現固體需要耐心的等待，等到溫度適宜時然後再飲用。
薑撞奶操作的過程非常的簡單，隨做隨吃。
笑著好好活問#姐姐非常的喜歡喝薑撞奶，應該對身體也是挺好的，就是具體不知道都有什麼作用，或者是有什麼該注意的，薑撞奶的功效都有哪些呢？大眾養生網小編解答：薑撞奶
假裝沉默問#我現在是比較喜歡喝純牛奶的，雖然以前比較討厭，而且我現在很注重養生，聽說薑汁撞奶是很好的食品，不知道薑汁撞奶的功效是什麼呢？大眾養生網小編解答：薑汁
濫情的世界╮問#以前從來不知道薑撞奶是什麼，但是偶爾有一次吃了，感覺真的非常的好喝，自己也很喜歡，所以想試著做，薑撞奶到底應該怎麼做才好呢？大眾養生網小編解答：
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