對於想要學做小蛋糕的朋友來說，了解小蛋糕的做法大全是非常有必要的，那麼小蛋糕怎麼做呢？小蛋糕的做法大全有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種小蛋糕的做法，僅供大家參考。想要了解小蛋糕的做法大全有哪些的朋友不妨來看看哦！下麵請看詳細的介紹。
小蛋糕的做法一
材料：雞蛋三個、細砂糖75克、低粉75克，奶油霜200克，色素適量。
做法：
1、將雞蛋打入廚師機的盆中，沒有廚師機的用普通的盆也可以，用電動打蛋器打吧。
2、鍋中坐水，把放有雞蛋的盆，放入隔水加熱到45度。
3、放入白砂糖。
4、開高速攪打到體積膨大，顏色發白。轉低速攪打到細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失。
5、篩入低筋麵粉(最好過篩兩邊)。
6、用蛋抽自底部向上翻動，轉動盆，這個方式攪拌至無幹粉。
7、將紙放入連膜模具，倒入蛋糊8分滿。這個量正好12杯。
8、烤箱預熱180度，將烤盤放入中層，烤25分鍾左右。
9、小蛋糕烤好後從烤箱拿出，放一邊晾涼。
小蛋糕的做法二
材料：無鹽黃油105克，低粉90克，糖粉75克，玉米粉0.5小匙，杏仁粉15克，蛋黃35克，牛奶20克，香草精0.5小匙，巧克力碎1大匙。
做法：
1、黃油室溫軟化，加入過篩的低粉和糖粉拌合，打蛋器打勻。
2、加入杏仁粉，蛋黃，牛奶，香草精，打蛋器打。
3、加入巧克力碎，用刮刀拌勻麵糊，放入裱花袋。
4、矽膠模刷上黃油和麵粉，擠入麵糊，摔幾下排去空氣180°烤20分鍾。
5、烤蛋糕的時候，開始準備巧克力餡，我用隔水加熱的方式，鮮奶油和巧克力放在一起，隔水加熱至溶化，拌勻後，填入烤好的小蛋糕裏，放涼即可食用。
小蛋糕的做法三
材料：雞蛋1個，雞蛋清2個，低脂牛奶100毫升，速溶咖啡粉1湯匙，水1湯匙，香草精2茶匙，普通麵粉200克，特細糖粉100克，發酵粉（泡打粉）2茶匙，鹽1/2茶匙，肉桂1/2茶匙，特細糖粉2湯匙。
做法：
1、預熱烤箱至200度。輕油烤盤上的小杯或將烤箱用紙杯放入小杯裏。
2、將雞蛋，雞蛋清和牛奶在碗裏完全混勻，再攪拌入咖啡，水和香草精。
3、在1個大碗裏，放入麵粉、糖100克、發粉和鹽，攪勻。將液體混合物慢慢加入麵粉混合物，攪拌至徹底混合，麵糊變得很粘稠象蛋糕麵糊1樣。將麵糊舀入烤盤的杯裏，隻需填至杯的三分之二。在1個小碗裏，拌勻桂皮和2湯匙糖粉，然後撒在烤杯裏的麵糊上。
4、烤盤放入預熱烤箱中烤20至25分鍾即成。
以上就是關於小蛋糕的做法大全有哪些的相關介紹。上麵介紹的這三種小蛋糕的做法都是常見的做法，製作起來是比較簡單的，相信大家看了上麵的介紹之後，對小蛋糕的做法已經有所了解了。大家如果對製作小蛋糕感興趣的話，不妨按照上麵介紹的相關做法來嚐試著做一下哦！
