一些人喜歡吃火鍋魚，火鍋是我們經常吃的美味，火鍋不光是麻辣並且湯料也香濃，所以很多的人喜歡吃火鍋，並且火鍋有豐富的營養的物質，因此可以放心的食用，尤其是火鍋有很多的做法，那麼麻辣火鍋魚該如何來製作呢?那麼下麵我就為大家來介紹一下這個問題吧。
原料準備
鯉魚、花椒麵、花椒、辣椒麵、辣椒(剪成約2厘米的小段)、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒
器具準備：
刀(快刀)、鍋(鐵鍋)、盆(深盆)
開做：
1、把魚洗幹淨，注意魚肚子內壁的黑膜一定要去幹淨，然後從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳。
2、把片好的魚片加入適量的鹽、花椒麵、辣椒麵，拌均。為了提鮮，放入少許糖和味精，加少量料酒(最好黃酒)，醃製20~30分鍾。
3、將洗好的豆芽洗好，在開水裏過一下，撈起備用
4、鍋內放大量油，待油9成熱後，先放入醃好的魚頭，炸熟後放入盛有豆芽的盆內，然後接著在油鍋內放入適量的魚肉，滑開後撈至盛有豆芽的盆內，直至把所有魚肉滑完。
5、將花椒放入鍋內炸至8成熟的時候，放入辣椒段兒，待辣椒炸至深紅色，將整個鍋中的油倒至盛有豆芽及魚肉的盆中，刹時廚房內就彌漫了水煮魚的香味，完成。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，可以學習上述的方法來進行製作火鍋魚，但是在製作的時候要注意火鍋魚的火候的控製，一定要準確，避免出現火輕的情況發生，這樣的火鍋魚不會好吃的，因此如果還不會製作的人可以谘詢我來學習。
