鐵觀音是福建的一種名茶，但是很多人都不怎麼知道鐵觀音的知識。鐵觀音的種類有清香型和濃香型，但是很多人都不知道這兩種類型的鐵觀音有什麼區別。那麼到底清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音的區別是什麼?下麵我們就來看看權威的專家依據自己的多年經驗為大家如何解答這一問題的吧。
福建烏龍茶，是我國六大茶類之一，有“中國特種茶”之稱。曆史上，烏龍茶消費地區主要集中在閩北、閩南，廣東潮州、汕頭和我國台灣地區。與之相應適銷的烏龍茶花色品種有：武夷岩茶、安溪鐵觀音、鳳凰單樅、凍頂烏龍。自從台灣茶葉企業進入內地以來，市場上出現了以內地烏龍茶品種茶樹鮮葉為原料，利用我國台灣茶機和初製技術生產的烏龍茶，其香氣較傳統烏龍茶清香，業界稱之為“清香型”烏龍茶。相應地，運用傳統的初製技術生產的烏龍茶，則稱為“濃香型”烏龍茶。
步驟/方法
一、清香型鐵觀音的由來
清香型鐵觀音，又稱台式烏龍茶。在閩台農業合作與交流的過程中，1990年在安溪誕生了福建省第一家經營茶葉的台資企業。截至2004年底，安溪境內共有台資茶葉企業25家。目前，福建省內台商投資的自產自銷型、自產兼收購型、純收購型以及茶葉產銷與茶機結合經營的茶葉企業，共有50家。這些台資茶葉企業凡涉及茶葉生產加工領域的，無一不以“清香型”烏龍茶作為當家品種。
二、清香型鐵觀音與傳統烏龍茶的品質差異
清香型鐵觀音產製技術自成一格，其外形及香氣與傳統烏龍茶截然不同，比起福建傳統“綠葉紅壤邊”的安溪烏龍茶，清香型烏龍茶具有明顯的“三綠”特點：即幹茶綠、湯色綠、葉底綠。其外形為球形或半球形，衝泡後在杯中顯現茶蕾造型，香氣清香持久，茶湯明亮見底，嫩香回甘，葉底柔軟。如凍頂烏龍茶，外形呈半球形，條索緊結，幹茶色澤為墨綠帶油光，香氣清香撲鼻，滋味濃厚新鮮，入口生津，落喉甘滑，韻味強，而湯色蜜黃澄清明亮。
以傳統工藝生產的“濃香型”烏龍茶，包括武夷岩茶、閩北水仙、傳統工藝的鐵觀音、廣東鳳凰單樅等。武夷岩茶外形粗壯，條索扭曲緊結，勻整;葉麵呈蛙皮狀沙粒白點，俗稱“蛤蟆背”;色澤青褐油潤，俗稱“寶光”;淨度佳，不帶過嫩梗和過老葉;茶湯香氣濃烈，勝似蘭花而深沉持久;滋味濃醇清潔，生津回甘;雖濃飲而不見苦澀，這種特色被讚為“岩骨花香”，俗稱“岩韻”;湯色深橙黃或黃色，清流澈豔麗，葉底、葉張中央為江淺黃綠色。
閩北水仙條索緊結沉重，色澤油潤暗沙綠;香氣濃鬱，具蘭花清香 ;滋味醇厚回甘;湯色清澈橙黃;葉底厚軟，呈“三紅七綠”狀。安溪鐵觀音茶條卷曲、肥壯圓結、重實勻整、色澤油亮沙綠，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀;湯色金黃，清澈明亮;葉底肥厚，呈綢麵光澤;內質“音韻”獨特，蘭香馥鬱;滋味醇厚甘鮮，回味悠長，有“七泡有餘香”之譽。
廣東鳳凰單縱外形條索壯直，緊結勻整;色澤灰褐油潤有光澤，似鱔魚色;香高持久，具天然花香;滋葉濃醇鮮爽;湯色明亮顯黃;葉底鮮嫩，均帶紅鑲邊，飲後回甘，耐衝泡。
三、清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音的消費群體比較
據茶葉市場調查人員透露，清香型鐵觀音消費人群主要有三個特點：一是以青年為主，21-35歲這個年齡層的比例較大，而且女性又比男性多;二是知識分子居多;三是消費者愛在專賣店買茶，這主要是因為專賣店茶葉價格適宜，質量可靠，服務周到。
濃香型鐵觀音的消費人群以老顧客為主，這批消費者對“濃香型”烏龍茶情有獨鍾，且他們大多事業有成，有錢有閑，有文化素養，消費力極強。目前，武夷岩茶的市場價格一般最低價為每500克500元，其中大紅袍的最高價甚至高達每500克8800元。這種價格走勢，顯示了“濃香型”烏龍茶的強大市場潛力。
清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音的區別是什麼?通過以上的這些內容，相信大家已經對於這一問題有了一個全麵的了解了。我們除了要了解這方麵的知識外，我們還要認識一下其他的一些茶葉的知識，幫助大家多多認識一下茶葉知識。最後也希望我們都能做出美味的食物，讓大家在每天品嚐美味的食物的情況下，能夠擁有一個健康幸福的生活!
