冬瓜海米是一種非常有名氣的菜肴，這道菜在東部沿海是非常流行的，一般的家庭都會做這種菜肴，是人們在餐桌上暖胃的必備菜品，這道菜的味道非常的鮮美，湯汁比較濃，適合牙口不好的人士食用，而冬瓜海米的做法是人們比較關心的，下麵就來看看冬瓜海米的做法有哪些的介紹吧。
海米冬瓜是是一道美味可口的漢族傳統名菜，屬於浙菜係。此菜汁濃味鮮，瓜嫩爽滑。將海米和冬瓜一起燒，海米可以給冬瓜鮮美的味道，而冬瓜可以帶給海米清淡爽口的味道。
方法一
冬瓜、海米、香蔥、生薑、澱粉、食用油、精鹽、料酒、雞精各適量。將冬瓜削去外皮，去饢，洗淨切成片，用少許精鹽醃10分鍾左右，瀝幹水分待用，用溫水將海米泡軟；蔥、薑洗淨切末；鍋內放油，燒至六成熱時，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝油；鍋內留底油，燒熱，爆香蔥末，薑末，加入適量水、雞精、料酒、精鹽和海米，燒開後放入冬瓜片，再用大火燒開，轉用小火燜燒，冬瓜熟透且入味後，下水澱粉勾芡，炒勻即可。
方法二
冬瓜500克，海米50克，紹酒1茶匙，水澱粉1茶匙，蔥末、薑末各1茶匙，鹽、雞粉各適量。將冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗淨切成片，用少許鹽醃10分鍾左右，瀝幹水分待用；將海米用溫水泡軟。炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝幹油待用。炒鍋留少許底油，燒熱，爆香蔥末、薑末，加入半杯水、雞粉、紹酒、鹽和海米，燒開後放入冬瓜片，用旺火燒開，轉用小火燜燒，冬瓜熟透且入味後，下水澱粉勾芡，炒勻即可出鍋。
冬瓜海米的做法有許多種，以上介紹了幾種相對簡單的做法，對於不愛做菜的人來說是比較容易學會的，這道菜能偶用來招待遠方來的客人，可以清熱醒目，所以，有興趣自己動手的人士可以按照以上的方法來自己製作一份。
