以前,在學校的時候,想吃紅燒牛肉燉土豆,可是考慮到經濟問題隻好放棄了,看著人家的廣告圖片,瞬間就覺得嘴饞。一到放假回家的時候,就馬馬叫媽媽弄這道菜給我吃,那味道真是好吃,可是,怎麼樣才能夠做出這麼好吃的紅燒牛肉燉土豆呢?下麵就給大家 介紹一下其做法。
牛肉對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修複組織等方麵特別適宜;土豆是胃病和心髒病患者的優質保健食品。
紅燒牛肉燉土豆的食材
材料:土豆,牛肉。
輔料:大蒜,生薑,幹辣椒,花椒,紅棗,茶葉,香葉,肉桂皮,八角,孜然,小茴香,丁香,胡椒,陳皮。
調料:鹽,生抽,料酒,雞精,冰糖3小塊。
紅燒牛肉燉土豆的做法與步驟
1、先把牛肉切塊放入冷水鍋裏麵煮(口感會好點,建議不要用開水煮),然後把浮在表層的血沫子打掉。
2、撈出牛肉瀝水
3、把大蒜用刀麵兒拍一下,生薑也去皮拍扁,香葉,肉桂皮,八角,孜然,小茴香,丁香,胡椒,陳皮用紗布包起來。
4、鍋內熱油,倒入大蒜,生薑,幹辣椒,花椒,快速翻炒。爆出香味後倒入牛肉一並翻炒大約3分鍾。
5、把翻炒過的肉和調料一起倒入高壓鍋(很節約時間的,再放入裝了香料的沙包,放入紅棗,冰糖,些許茶葉(可以使肉更容易軟)同時放調料,可以稍微加一點點醋,也可以使肉更快的軟化。
6、用大火燉10到15分鍾排汽之後轉小火漫漫燉大約1個小時。
紅燒牛肉燉土豆的口感:
牛肉酥爛,土豆濃香,湯濃味醇。
在肉類中,牛肉以其所含蛋白質較高,脂肪較低而深受人們的青睞,尤其對於肥胖者、動脈硬化者,吃牛肉更為適宜。大家適當的吃些牛肉對人體還是有益的。更多的知識可隨時谘詢小編哦,小編會繼續為大家奉獻的。