我們都知道花生米每一天吃四到六個還是可以養胃的，但是想要養胃的話，吃的是生花生米，不進行任何加工的，有的人就是比較喜歡吃油炸的花生米，吃起來比較香，而且吃起來還是比較脆脆的，我就比較喜歡吃，但是每一次都會炸的很苦，不知道是怎麼回事，油酥花生米的平常做法。
1.生花生米，洗淨，空去水份。如果沒有時間空去水份，也可以倒在炒鍋裏，幹鍋小火，把花生米炒去水份。然後冷油倒進去，沒過花生米即可。中火能夠感覺到油溫溫熱，就要立即關小火。要注意鍋鏟一直翻炒，才能讓花生米均勻受熱。
2.小火，翻炒。這中間會感覺到花生米水份漸漸走失，並發出“劈劈啪啪“很輕微的聲音。酥花生米，不能心急，要慢火慢酥，這樣酥出來的花生米才能又脆又香，如果火開得過大，花生米會容易糊掉。差不多，酥到七成熟就可以出鍋了。
3.所謂“七成熟”，就是吃著軟軟的，但是感覺已經沒有生花生米的生味道。這時的花生米，是火候最好的，裝在碗裏，利用餘溫，等花生米冷透，又酥又香。喜歡有味道的，還可以加點兒鹽和花椒粉。
花生米有助於防止動脈硬化喝高血壓，以及冠心病，這樣的患者可以適當的吃一些，但是IM有疾病的人吃花生米，是可以預防這些疾病發生的，花生米患有止血的作用，抗衰老，滋潤皮膚等效果，花生米最好不要喝螃蟹一起吃。
