清燉狗肉的做法有哪些

作者:xmdgz  時間:2015-07-18 01:22:59  來源: 大眾養生網

對於想要學做清燉狗肉的朋友來說,不妨來了解下清燉狗肉的做法哦!那麼清燉狗肉怎麼做呢?清燉狗肉的做法有哪些呢?接下來,本文就為大家介紹清燉狗肉的做法,僅供大家參考。想要了解清燉狗肉的做法有哪些的朋友不妨接著往下看哦!下麵請看詳細的介紹。

清燉狗肉的做法有哪些

清燉狗肉的做法一

材料:半成品狗肉400克,薑10克,蒜4瓣,幹辣椒隨意(辣點開胃),鮮大蒜葉2根,狗肉香料(八角、桂皮、沙薑、陳皮、白蔻、茴香)20克,枸杞子黃酒400毫升,老抽,白糖,鹽,味精,胡椒粉。

做法:

1、用紗布自製一個香料包,從狗肉香料袋中取出1個八角、1小塊桂皮、1塊陳皮和適量沙薑、白蔻、茴香(共20克)放進香料包;狗肉切成1厘米厚的塊,薑切片,蒜洗淨保留蒜外皮,幹辣椒洗淨,大蒜葉切成寸段,根葉分開。

2、把香料包、薑片墊在砂缽底,然後放上狗肉,麵上放蒜瓣和幹辣椒,倒上整袋黃酒,蓋上蓋,大火燒開轉小火。

3、轉小火煮20分鍾後,開一次蓋放入大蒜粗根接著蓋上蓋煮10分鍾。第二次開蓋,加入白糖、少量鹽、老抽調味調色,用筷子把狗肉翻翻身攪動下,最後蓋上蓋煮10分鍾入色入味即可。40分鍾後,狗肉熟爛,加味精、胡椒粉、撒上碧綠的大蒜葉端上桌。(香料包取出棄之不用)

清燉狗肉的做法二

材料:狗肉250克,覆盆子(幹)15克,陳皮6克,巴戟天15克,薑15克,料酒10克,醬油10克,味精1克,鹽3克,植物油25克。

做法:

1、先將狗肉洗淨,切塊備用。

2、在鍋中加適量植物油,加熱至六成,放入狗肉翻炒,加適量清水煮一會兒。

3、放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生薑,用文火將狗肉燉至熟爛。

4、加入醬油、料酒、鹽、味精,再燉10分鍾出鍋食用。

清燉狗肉的做法三

材料:狗肉1500克,冬筍50克,冬菇(幹)50克,南豆腐8片,白菜250克,香菜250克,青蒜50克,食鹽8克,味精2.5克,蔥15克,薑15克,桂皮10克,料酒50克,豬油(板油)150克,胡椒粉1克,紅尖椒6隻,雞湯1000克。

做法:

1、狗肉去淨骨,烙去毛,下入冷水鍋煮沸,撈出後用清水洗去血沫,再放入砂鍋,加入拍破的蔥薑、桂皮、幹天椒、料酒和水,燜煮至五成爛時取出。原湯保存,去掉蔥薑、桂皮和幹天椒。

2、將狗肉切成5厘米長、2厘米寬的條。炒鍋放入豬油燒沸,下入狗肉爆出香味,加入原湯、雞湯和精鹽,燒沸後倒入砂鍋內,用小火燉至狗肉爛透。

3、冬筍切薄片。冬菇切蒂,大的改塊。豆腐切成1.5厘米厚的塊。香菜摘洗幹淨。白菜改塊洗淨。青蒜切花。

4、食用時,將砂鍋狗肉放在旺火上燒沸,加入冬筍片、冬菇、豆腐、味精和精鹽,燒沸後調好味,放入胡椒粉和蒜花,連同火爐上桌。另上白菜、香菜各1盤即成。

以上就是關於清燉狗肉的做法有哪些的相關介紹。相信大家看了上麵的介紹之後,已經知道清燉狗肉怎麼做了。其實,上麵介紹的這三種清燉狗肉的做法都是挺不錯的,大家如果對製作清燉狗肉感興趣的話,不妨參考下上麵介紹的相關製作方法哦!

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