發麵餅對於一些人來說其實就是小時候媽媽的味道，而且它能夠很好的耐餓，對於外出旅行的人來說也是比較好的一種幹糧。有很多人都想做出自己小時候的味道，但是並不容易，椒鹽麵發麵餅是怎麼做的呢？
人的口味最不專一、最喜新厭舊了，但嚐盡千滋百味，味蕾總會回歸簡單、樸素、清淡的本味。發麵餅就是。發麵餅是我家早餐的當家主食之一，省時省事，焦軟相宜，百吃不厭。 很多人覺得早上吃現製的發麵餅很不現實，又發麵又擀又烙的，忙得過來嗎？ 我都是頭天晚上發麵，一年四季都可以。 北方春秋天的夜裏溫度對發酵來說剛剛好；冬天呢可以蓋上厚毛巾捂著點，或放在有溫水的蒸鍋中；夏天稍熱些，麵會發得相對大些，但也不影響製作，因為用酵母發酵不會麵酸。 有了頭天晚上的準備工作，第二天早上的製作時間大大節省了。
發麵餅的主要製作方法：
1. 【椒鹽發麵餅】食材-富強麵粉。
2. 35度左右的水加酵母，倒入麵粉中攪拌均勻的揉成光滑的麵團。
3. 發酵至2倍-2.5倍左右。
4. 可以加入兩滴堿水反複揉成光滑的麵團進行排氣。
5. 稍微醒發1-2分鍾左右，擀成餅，刷上油，撒上一點麵粉。
6. 在撒上鹽和花椒粉。
7. 卷起來按壓成扁形。
8. 擀成比烙餅稍微厚一點的餅坯。
9. 上麵刷上一層水，撒上一層芝麻，然後稍微壓一下。
10. 平底鍋或者電餅鐺熱了放入烙至兩麵金黃按壓有彈性即可。
11. 出鍋切成小塊即可食用。
根據小編為你介紹的做法，然後再詳細地進行調整，根據自己的口味調整調料的量。然後再嚐試幾天看看能不能還原出自己小時候的味道，每個人小時候味道都是不一樣的。發麵餅也能夠很好的幫助腸胃消化，平時也可以當作一種主食來進行食用。也可以加其他的一些調料，再看自己的口味情況。
