在平時的日常生活當中,市麵上經常會有賣很多的小吃,小吃不僅僅讓人覺得非常好吃,而且呢,也受到了大家的熱烈歡迎,很多的時候小吃吃起來味道鮮美,就比如說常見的鴨頭,鴨頭當中的鴨腦營養價值成分豐富,鴨頭有一種獨特的香味,關鍵在於做法,接下來的文章中小編就來介紹一下,正宗麻辣鴨頭做法製作過程是怎樣的?
材料
鴨頭:1000克;
豆瓣醬:適量; 八角:適量; 草果:適量; 甘草:適量; 丁香:適量; 桂皮:適量; 香葉:適量; 幹辣椒:3個; 花椒:20粒; 麻椒:20粒; 老抽:適量; 生抽:適量; 蠔油:適量; 食鹽:適量; 白糖:少許; 薑:少許; 蒜:少許; 高湯:適量; 茴香籽:適量;
麻辣鴨頭的做法
1
鍋內下油中火燒到熱
2
加入幹辣椒,花椒粒,下薑片,蒜片翻炒出香味
3
再加入高湯、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,老抽,生抽,蠔油,鹽,糖,轉大火至整個鹵湯滾,轉小火1小時,香味四溢出,鹵水就煮好了
4
將煮好的鹵水倒入砂鍋中,放入鴨頭,大火燒開,轉小火鹵煮1小時即可
文章當中我們了解到了正宗麻辣鴨頭做法,首先的做法和製作過程非常的簡單,不過在這當中我們還需要很多的配料,有了這麼多的配料才能夠做出好吃美味的鴨頭,不過大家在做的時候可千萬不要忘記放辣椒哦。