我們都了解油麵筋塞肉是上海的一道特色菜。上海菜講究的是濃墨重醬，特別喜歡用醬油，菜色多以紅燒的方式進行。紅燒是中式菜肴中比較常見的烹飪方法，例如紅燒肉、紅燒魚等都是人們比較喜歡的食物。今天我們就來說一說怎麼樣製作紅燒油麵筋塞肉。其實這道菜的做法屬於中檔，難度不是很大，但是隨著這道菜肴的流傳，已經有了好幾個版本的做法，下麵我們就來看看家常紅燒油麵筋塞肉的做法大全是怎麼樣的？
紅燒油麵筋塞肉的做法大全：
1、餡料：豬肉末250克、荸薺末50克、蔥薑適量、料酒1大勺、鮮醬油1小勺、鹽/胡椒粉各1/4小勺、澱粉1大勺；
2、油麵筋泡8個；
3、紅燒汁調味料：老抽、料酒、冰糖、鹽、八角、桂皮；
4、西蘭花1顆（擺盤用，既好看葷素搭配也好吃有營養）。
做法：
1、把所有肉餡餡料混合；
2、用一根筷子在油麵筋上麵戳一個洞，順勢在裏麵攪一下把油麵筋內部攪空，給肉餡騰點地方。然後就把拌好的肉餡一點一點的從洞口塞進去，盡量多塞一點。這個有點費工，要有點耐心嗬；
3、塞好的油麵筋放入蒸鍋，大火燒開後蒸15分鍾；
4、蒸好的油麵筋塞肉基本已經熟了，可以拿來紅燒或者下在湯裏都可以，很方便吃，不過如果想紅燒的話，媽媽叮囑不要趁熱燒，因為剛蒸好的油麵筋外皮被水蒸汽蒸得比較嬌嫩，容易煮爛，菜肴的成品就不好看了，所以要等它涼了以後，麵筋皮會筋道一點；
5、在鍋裏加一碗水把紅燒的調味料煮開，不用放油，等香氣煮出來之後把油麵筋塞肉放入，燒開後小火煨煮上色入味即可，因為油麵筋已經蒸熟，所以不用煮過久；
6、水燒開放一點鹽和幾滴油把西蘭花氽燙至熟，撈出來瀝幹水分，擺盤；
7、最後把燒好的油麵筋放在中間，就大功告成啦。
上麵就是紅燒油麵筋塞肉需要的原料食材和做法步驟大全，希望我們的介紹能夠讓大家對於怎麼樣做紅燒油麵筋塞肉已經有了自己的想法。要想做好一道紅燒的菜肴，它的醬汁是非常重要的，特別是油麵筋是由麵粉製作而成，本身的味道就是非常的寡淡，因此在做這道菜的時候一定要注意醬汁的製作哦。
