油麵筋是一種傳統的油炸麵食食品，炸出來的顏色是金黃色的非常誘人，而且味道很香吃起來非常可口美味，富含非常高的蛋白質營養以及維生素，油麵筋最早的產地是在無錫，到現在已經有兩百多年的曆史了，它的做法也是多種多樣的，那麼下麵是小編找到的關於油麵筋塞肉的做法。
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將豬肉餡、雞蛋、馬蹄碎、蔥末、薑末、蒜蓉、適量蠔油、胡椒粉、澱粉朝一個方向攪拌上勁;
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將攪拌好的肉餡，填入開了一個小口的油麵筋裏;
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熱鍋放入適量油，放入適量蔥段、幹辣椒炒香，放入填好的麵筋球;
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倒入適量老抽、生抽和水的混合物，以基本沒過麵筋球2/3為準;
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轉中火燒15-20分鍾，中途加入適量糖;
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轉大火，加入適量水澱粉勾芡，收濃湯汁，上桌前撒適量蔥花即可。
做法二：
1、油菜心切除根部，洗淨葉片根部的泥沙，香菇去蒂切成四瓣，冬菇切成梳子片。
2、在豬肉餡中調入大蔥花、薑末、生抽、黃酒、幹澱粉、鹽和白砂糖然後順著一個方向用力快速混合均勻。
3、用筷子在油麵筋上捅一個窟窿，然後將肉餡一點一點地塞進去，將麵筋填滿充實，這道工序雖然不複雜，但絕對要有足夠的耐心和細心。
4、中火燒熱鍋中油、待燒到六成熱時，將冬筍和香菇倒入翻炒片刻，然後調入老抽和蠔油，再倒入清水大火煮沸放入油麵筋，加蓋轉小為，慢慢燉煮15分鍾，使油麵筋充分喝足湯汁。
5、然後再放入油菜心燜分鍾即可。
由於油麵筋富含豐富的蛋白質營養以及人體所需的維生素，所以不管是老人還是小孩都可以吃，適合一般人群，而且吃起來不油膩，有很好的食療作用，可以起到消化健脾的效果，也適合體質虛弱的人，能起到降渴止煩的功效。
