我們知道，甲魚湯是一道適宜四季飲用的美味靚湯。而清蒸甲魚也是很好吃的一道菜肴的了甲魚也是大家比較熟悉的鱉和團魚。南方一些地方很流行吃甲魚湯的了。這時候的話，如果在家裏麵可以親手做一道清蒸甲魚的話，那麼其實也是一件很有成就感的事情的了。甲魚清蒸怎麼做？
【所屬菜係】 川菜
【特點】 四川傳統名菜。以甲魚為原料，用沙鍋蒸製而成。甲魚是滋補佳品，肉質鮮美，營養豐富，有較高的食療養生價值
【原料】 甲魚７５０克，雞翅３０克 清湯５００克 精鹽５克，味精２克，胡椒粉１克，蔥、薑各１５克
【製作過程】
甲魚去膛洗淨，連同雞翅一起緊放入碗內，嘉慶糖、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、薑上體蒸爛； 蒸爛後，揀出蔥、薑、雞翅不要，然後即可食用
1. 好的甲魚動作敏捷，腹部有光澤，肌肉肥厚，裙邊厚而向上翹，體外無傷病痕跡；把甲魚翻轉，頭腿活動靈活，很快能翻回來，既為質量較優的甲魚；
需格外注意的是，買甲魚的時候，那麼需要認認真真去買活的，為了身體的健康的話，千萬不能圖便宜的話，就隨隨便便買死甲魚，和螃蟹一樣，一旦甲魚死後，那麼其實體內會非常快的去分解大量毒物，吃死的甲魚的話容易引起食物中毒。
