你吃過酸爽麻辣的酸菜魚嗎?你可能會說自己吃過好多次了，魚肉的細膩，酸菜的清爽，湯汁的麻辣等，都是讓人回味無窮的。那麼，你吃過酸菜魚麵嗎?酸菜魚的味道都蘊含其中，還有筋道的麵條，不但有菜，還有主食，非常省事的就解決了主食的問題。那麼這種酸菜魚麵是怎麼做的呢?
做法一：
酸菜魚片湯麵的材料:
魚片150公克，拉麵150公克，油20㏄，酸菜80公克，幹辣椒2條，蔥段3根，鮮魚濃湯500㏄，A.鹽少許，太白粉少許，B.鹽1/4茶匙
酸菜魚片湯麵的做法:
1.魚片加調味料A醃5分鍾;麵燙熟放入碗內備用。
2.將油倒入炒鍋燒熱，放入作法1的魚片過油後撈起瀝幹。
3.將幹辣椒、蔥段放入炒鍋中爆香，倒入鮮魚濃湯、酸菜與調味料B，以小火煮約3分鍾至滾沸，即可盛入麵碗內，放入作法2的魚片即完成。
酸菜麵的做法二：
材料：酸菜 肉 鹽 醬油 山芋粉
製作步驟：
1. 酸菜，西紅柿，切丁。
2. 肉切絲加山芋粉，鹽，醬油稍醃一會。
3. 鍋裏倒少許油，熱了倒肉翻炒至熟，加料1再炒聞到酸菜的香味，加適當的水，煮沸關火。
4. 燒好開水煮麵。撈起。
5. 放入炒好的菜菜，入大骨湯即可。
小貼士
1.麵條時要等水沸了才能放麵條。
2.不加鹽，凡是烹製辣的食物，都盡量少加鹽或不加鹽。
3.在辣的食物裏加點蒜，可以防止腹瀉。
上文是酸菜魚麵的兩種做法，如果你想要自己動手做一做這道美味的酸菜魚麵，可以根據自己的喜好，選擇其中的一種嚐試一下。另外，美食也貴在創新，你也可以根據自己的好，把酸菜魚麵的做法加以改良，更加的適合自己的口味。
