好吃不過餃子，餃子作為逢年過節必不可少的美食，餃子餡也是各種各樣。有人愛吃薺菜，也有吃韭菜餡覺得香，有人卻覺得臭。冬瓜是夏末、秋初成熟，為當節氣最為鮮嫩的蔬菜之一。今天小編給大家介紹冬瓜餃子餡的做法，喜愛吃冬瓜的朋友們，可以來試試啦。
食材
主料：冬瓜1個，豬肉250g，小麥麵粉1500g
輔料：
油適量，鹽適量，花椒麵適量，香油適量，豆瓣醬適量，醬油適量，大蔥250g，薑50g
步驟：
1.提前和好麵，醒上。
2.冬瓜一個。
3.去皮，去瓤，蔥隻選蔥白部分，薑，一塊洗幹淨控水。
4.油先熟好，熟油，入醬油，豆瓣醬都攪勻再煮開，晾涼。
5.選有肥有瘦的肉，和蔥，薑一塊剁碎。剁時適當放點植物油，醬油。
6.剁好的肉餡先放入熟好的油中。攪勻。
7.冬瓜用擦絲器擦完再剁，剁時放適量的鹽，殺一下湯汁。
8.用沙布盡量擠幹冬瓜餡的水份，擠好後也放入油鍋裏。
9.放自已壓的花椒麵，香油，攪勻。
10.揉麵切劑，壓皮，開始包。包前放鹽入餡中，攪和勻。
11.左手拿皮，入餡後，中間捏一下，然後先包右邊，倒手包左邊，一個餃子算完成。
12.煮熟的餃子。配上蒜汁吃，很香的啊。
營養價值：麵粉主要提供碳水化合物和少量無機鹽及維生素;冬瓜主要提供水分、纖維素和水溶性維生素;豬肉餡心主要提供動物蛋白質、脂肪和脂溶性維生素。適宜和醋搭配食用，風味尤佳。適合一起食用的菜品有：奶類、蛋類、豆製品類、綠色葉菜類和水產類。
以上就是冬瓜餃子餡的做法了，關於餃子餡，大多數做瓜餡的居多，如果家裏有吃不完的冬瓜，怕放久會壞，不如做餡包成餃子。要是有剩下吃不完的餃子，還可以冷藏起來，第二天油鍋裏一炸，炸得焦黃，也非常好吃。
