牛肉能補脾胃、強筋骨、益氣血，具有極高的養生價值。因此很多人喜歡用牛肉來代替其他的肉類主食。而牛肉包子能把牛肉的鮮美滋味完全激發出來，包子又是中國人的傳統美食，因此深受大家的喜愛。今天小編就來教大家牛肉包子的製作方法。快來和小編一起看看鮮香軟糯的牛肉包子的做法吧。
食材用料：牛肉餡、麵粉、茄子2個、酵母、蔥、薑、鹽，耗油
菜譜做法：
1.將南瓜去皮切塊上蒸屜蒸熟透，晾涼至不燙手的溫度。
2.酵母用溫水化開。
3.將酵母水和溫熱的南瓜一起倒入麵粉中，並用筷子扮成絮狀。
4.然後將麵絮和成麵團。
5.放入烤箱發酵，40度100分鍾。
6.麵團脹大發胖至原來的兩倍大即可。
7.牛肉餡裏麵加入少許的花生油（鎖水用），用筷子按順時的方向攪拌至拉絲的緊致泥狀。
8.將茄子切成小丁，然後撒入少許鹽醃製5-10分鍾，讓茄子稍出出水，用時要將水倒掉。
9.胡蘿卜切丁，蔥、薑切末。
10.油熱蔥、薑熗鍋，倒入胡蘿卜丁翻炒至稍變色，再加入茄子丁翻炒至稍變色。
11.加入牛肉泥，翻炒數下，不要太久。
12.趕緊的加入耗油、特級生抽、一點點鹽（醃茄子時已經放了一些鹽了），拌勻即可關火。
13.將發好的麵團放案板上，伴以幹麵粉再次的揉緊實。
14.然後再揉成細長條狀，並切成大小相同的劑子。
15.將小劑子按扁擀成包子皮。
16.挖一勺炒好的牛肉餡，放在包子皮中間。
17.以順時的方向，捏住包子皮的邊緣一個折壓著一個折的收口包成包子。
以上就是牛肉包子的製作方法。你學會了嗎？不過小編在這裏要提醒大家，牛肉要選擇新鮮的，口感更好。並且注意牛肉不能多吃，一周吃一次牛肉即可，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。
