大家應該都喜歡雞肉燴飯，比如說知名的楊銘宇雞肉飯就屬於一種雞肉燴飯。其實雞肉燴飯大家將常用的是香菇，但是我們今天回來嚐試一下用新鮮的蘑菇做雞肉燴飯，味道湯汁都會更鮮美，不相信的朋友可以跟著我試一試，一定不會後悔這一選擇的，營養豐富，芳香四溢哦。
材料：雞湯，475毫升，橄欖油或黃油，1湯匙，大蒜末，8克，去骨去皮雞胸肉，300克，橄欖油或奶油，2茶匙，大洋蔥，1/2個，長粒大米，230克，白葡萄酒，120毫升，蘆筍，200克，幹牛至，1/2茶匙，幹羅勒，1/2茶匙，鹽，適量，黑胡椒粉，適量，碎帕爾瑪森幹奶酪，40克。
做法
1.把雞湯放在小湯鍋中，中火煮開，然後用小火保溫。
2.雞肉切成丁。取一個深的大鍋，放入1 湯匙橄欖油，用中大火預熱。加入大蒜，炒香，約 30 秒鍾。加入雞丁，炒至肉質全熟，外觀淺棕色，鏟出，放一旁備用。
3.大米洗淨瀝幹，洋蔥切碎。原鍋放入剩餘的 2 茶匙橄欖油，加洋蔥，炒至變軟並呈半透明狀，約 1 分鍾。加入大米，繼續炒，直到米開始變不透明，洋蔥開始變棕色。
4.蘆筍切細碎。然後原鍋加入白葡萄酒和蘆筍，不斷翻炒，直到酒味蒸發。把火調至中稍偏小，加入 1/3量的熱雞湯，攪勻。然後繼續不斷攪拌，煮至所有的液體被吸收，約8 至 10 分鍾。
5.加入另 1/3量的熱雞湯，攪勻。然後繼續不斷攪拌，煮至所有的液體被吸收，約8 至 10 分鍾。 加幹牛至和羅勒調味。再倒入餘下的1/3雞湯，攪勻，直到液體再次吸收，約 8 到 10 分鍾。用鹽和胡椒粉調味，然後拌入碎奶酪和雞丁，混勻即可。
不知道大家看了我的詳解有沒有親手嚐試著做出來，我現在可是麵對著一盤雞肉燴飯哦，香味四溢，隻會讓人垂涎三尺。相信大家一定會親手烹飪出來，而且口感極其新鮮，絕對不亞於外賣的雞肉飯，這樣練習下來，每個人都是大廚。
