龍蝦我們太熟悉了，紅紅的外衣，一對大而有力的大鉗子，走起路來都是一步一步往後退的，一看見它就覺得很喜慶對吧，它的吃法以及做法那真的就是太多了，比如我們可以清蒸，可以吃蒜泥的，或者是十三香的，或者就是紅燒的當然也可以用爆炒的做法，下麵我一起來學習一下它的烹飪方法吧。
輔料：蔥,薑,蒜,薯粉（或生粉）,料酒,糖,醬油,蠔油,高湯（沒有就用水+雞精）
炒龍蝦的做法步驟：
1.?把龍蝦分成幾部分：頭（去外殼切半），身+尾（切3份），兩隻鉗，小的腿可以丟掉。蔥、薑切絲，蒜切片。
2.?把鉗用刀背拍拍碎殼，撒薯粉在已切好的蝦塊上，在蝦肉露出的部分多撒點。
3.?燒熱鍋，加多油，燒熱，加龍蝦塊，炸至變色。
4.?盛出蝦塊，倒出多餘的油了，留少部分，燒熱，下薑、蒜，炒出香味，加龍蝦，料酒，微炒。
5.?加入高湯，蓋鍋蓋，燜3-5分鍾。
6.?加醬油（少），蠔油，糖，蔥，翻炒幾下，試味，最後加生粉，打芡
小帖士：
龍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
龍蝦雖說好吃但是一次性最好不要吃太多了，另外有過敏體質的朋友們最好不要一次性食用太多了，可以分批食用，比如先吃一兩隻然後等一段時間，觀察一下自己的情況，其次就是在吃下的時候最好不要與一些相克的水果一起吃，特別是酸性的水果，如出現不適一定要及時就醫。
