炎炎的夏日是不是特別不想進廚房去受烈火煎熬呢，不用開火我們也是可以準備豐富的午餐的哦，涼菜則是我們現在必不可少的選擇哦，不要憂愁我們該選擇什麼樣的，小編來告訴你們一種營養又可口並且非常好看的涼菜撈汁——撈汁手撕拌菜，那麼撈汁手撕拌菜該怎麼做呢？
材料：
紫甘藍1/4個，黃椒1個，紅椒1個，生菜1棵，娃娃菜芯1個，一品鮮醬油3勺，耗油1勺，醋2勺，糖半勺多，辣椒油1勺，雞精適量，冰水適量
做法：
1、將各種蔬菜洗淨，控水。
2、將一品鮮醬油、耗油、醋、糖、辣椒油、雞精放入碗中調勻(可以根據自己口味適當調整用量)
3、在調料汁中加入適量的冰水調勻。
4、用手將蔬菜撕成塊狀。
5、將調好的撈汁倒入蔬菜中拌勻即可。
注意：天氣轉暖，麵對新鮮脆嫩的蔬菜，許多人會選擇生吃。國家蔬菜係統工程中心副研究員唐曉偉近日告訴記者，蔬菜所含營養素，例如維生素C及B族，很容易受到加工及烹調的破壞，生吃有利於營養成分的保存。但是，並非每一種蔬菜都適合直接生食。
功效：紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。 彩椒富含多種維生素及微量元素，不僅可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效。 這個拌菜以紫甘藍、彩椒搭配生菜及娃娃菜，營養價值高又爽口，而且簡單快手，連菜刀都不用動，真是懶人夏日必備啊。
我們都知道許多蔬菜是可以生吃的，氣溫高了，許多家庭的餐桌上總會出現一些生的蔬菜。在此小編要警告各位要注意不是所有菜都可以生吃的哦，生的營養成分即使再高。有些組織或纖維也不是人類可以食用的，所以一定要謹慎食之。
