大閘蟹炒年糕，可能很多人都聽，但是如何製作大閘蟹炒年糕，那麼就要另當別論了，因為現在生活當中，對這些食物並不是所有人都關注，隻認為如果想吃的話，在外麵購買就好了但實際上如果我們能夠自己動手去完成的話，其實這一道食物的製作也會變得比較的輕鬆簡單。
原料
大閘蟹2隻，年糕300g，豌豆50g，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，料酒1湯匙(15ml)，醬油3湯匙(45ml)，白砂糖2湯匙(30g)，大蔥1段，薑1塊，油300ml(實耗30ml)。
做法
1.毛蟹洗淨斬成小件。年糕切薄片。大蔥切碎。薑去皮切末。
2.鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將年糕片放入，小火煮製3分鍾，然後取出待用。
3.中火加熱鍋中的油待燒至五成熱時將毛蟹放入炸製成微紅色，然後取出瀝幹油分待用。
4.鍋中留底油，燒熱後將大蔥碎和薑末放入爆香，隨後放入毛蟹大火翻炒片刻，調入料酒、醬油、白砂糖、鹽、白胡椒粉和適量熱水，大火燒沸5.後再放入年糕和豌豆拌炒至勻，最後轉小火將湯汁收稠即可。
家常做法
食材:大閘蟹、年糕
做法:
1、將大閘蟹放在清水裏兩三個小時，排淨汙物，用清水刷洗幹淨;
2、鍋中放入足量清水, 水中放2-3片薑片, 水沸後將大閘蟹腹部朝下放到蒸簾上，蒸約15分鍾至熟;
3、胡蘿卜、青椒、白菜幫切滾刀片，薑、蒜切末備用;
以上就是大閘蟹炒年糕的做法介紹，不知道你是否已經掌握了它的具體製作，以及所需要的各種材料問題呢，對於這些美味的食物，隻要我們用心去學習和了解，不管多麼複雜，也可以動手完成。
