很多人不知道從哪裏聽說，韭菜豬肝湯能美白去黃，而且豬肝能補氣色，這個是對女人很好的一個料理，但是好多人苦於不知道如何料理才能做出好吃美味的營養餐，今天小編就來幫助大家做出這個美味的韭菜豬肝湯，讓大家平時自己再家裏的時候，就可以進行製作，以此給大家一個靚麗的美好的生活。
韭菜炒豬肝的做法
1.準備材料
2.韭菜摘去老葉，浸洗趕緊，瀝幹，切寸段。綠豆芽洗淨瀝幹備用
3.盆中放清水，倒入一些白醋，把豬肝整塊泡入白醋水中，浸泡半個小時
4.撈出豬肝切成大約0.5裏麵厚的片，用流動的清水衝洗至無血水滲出，瀝幹
5.豬肝用一點老抽、料酒、白胡椒粉、鹽抓勻，再放幹澱粉抓勻醃製十分鍾
6.鍋中倒入油，油熱下薑絲和醃製好的豬肝片，大火爆炒至表麵變色立刻盛出
7.鍋子洗幹淨，燒熱倒入一點油，下豆芽翻炒至軟
8.倒入炒好的豬肝
9.接著倒入韭菜，快速翻炒
10.調入鹽和雞精，快速翻勻出鍋
烹飪技巧1、挑選豬肝：選外表紅亮，整體顏色一致，泛健康光澤的豬肝，這樣的豬肝比較新鮮。
2、給豬肝去毒素：在清水中加入一些白醋，把豬肝整塊浸泡在白醋水中，大約半小時之後用清水反複衝洗，接著把豬肝切片後，用流動的清水反複衝洗至無血水滲出。這樣可以有效去掉存於豬肝毒素。
(要是著急做，還可以直接把豬肝切片用流動的水衝洗至無血水滲出，然後再放入白醋水中浸泡十分鍾左右撈出瀝幹)。
3、保持豬肝的滑嫩：豬肝切片不能太薄，切成大約0.5CM的厚片比較合適。炒豬肝時火要大，入鍋幾十秒看到表麵沒有血水就要馬上盛起，後期再次入鍋時間也要動作快速，不宜在鍋中停留時間太久，否則又老又柴。
小編在最後要提醒大家一個大事情，因為處理不當，美食會成為傷害你身體的一個大武器，你們在烹飪之前，一定要先把豬肝的肝髒裏殘留的毒素先給清除，否則你們在吃的時候會把毒素帶入體內，隻有處理幹淨了，你們吃起來才更安全，更有營養。
