相信大家對茄子應該很熟悉了，茄子現在已經成了家家戶戶的餐桌上經常出現的蔬菜之一了，很多人都很喜歡吃，茄子對於疾病的康複有著相當高的價值，並且還能提高生命力．那麼今天小編就來為大家帶來木炭烤茄子的做法把．
很簡單，就是把茄子、青椒或紅椒放到火爐上烤熟，晾涼後撕掉皮，把茄肉撕成條狀，青椒紅椒也撕皮切碎，澆上大蒜末、豆腐乳調成的味料，就可以吃了。非常清香好吃。
烤製的時候注意一下，一般在茄子上戳個孔，以防在烤製過程中茄子脹氣。茄子開始是硬的，烤至整體冒熱氣癱軟，外皮焦脆即可檢視是否熟透。青椒紅椒也同樣。
需要茄子、番茄和大蒜，最好用圓茄子，我是家裏正好有長茄子就拿來做菜了，大蒜最好多準備一些
大蒜切片或切成碎末放在一邊備用
茄子切塊後放入清水中浸泡5分鍾，撈出瀝幹，炒鍋倒油燒熱，放入茄子塊，煎軟後盛出備用
再調一小碗喂汁，調料有:白糖3小勺、生抽3小勺、老抽1小勺、醋2小勺、鹽少許、澱粉少許，拌勻後備用。用家裏普通的小湯匙就行，調味汁裏不用加水
原鍋再倒入少許油，勺熱後爆香蔥花和一部分蒜末，出香味後倒入番茄塊，略炒幾下後再倒入煎軟的茄子塊，翻炒幾下後倒入調味汁，待茄子軟爛入味後放入另一半的大蒜末，即可關火，或者關火後再放入大蒜末，然後蓋上鍋蓋燜一會，可以使蒜香味更濃。
以上就是為大家帶來的木炭烤茄子的做法了，平常吃茄子也就是用他炒炒菜或者是用鍋蒸一下弄個蒜茄子，這種新奇的木炭烤茄子可以讓喜歡吃茄子的人們試一試這種新吃法，一定會滿足你的味蕾哦．
