尖椒溜肥腸這種食物是不是很多朋友在生活中都比較喜歡吃，但是對於它的製作方法卻不知道呢。其實我們在生活中食用尖椒溜肥腸都知道肥腸的處理方法是非常重要的，因為肥腸有一種氣味，如果我們沒有處理好，可能會對於我們製作尖椒溜肥腸造成一定的影響，希望大家可以多去了解它的處理方法。
肥腸放入水中煮，直至用一根筷子可以戳開，煮時，可以加點鹽，讓它慢慢進點味，等水 青椒肥腸開後，注意把那肥腸出的末給剔掉，這樣肥腸的味道不會那麼嗆鼻啦。在煮肥腸的時候，可以把青椒給切了，切成長條狀，稍粗。青椒最好買辣的，如果不辣的話呢，就要備有幹辣椒。大蒜也需切成粒和片兩種，薑切為絲。
主料：肥腸400克，尖椒100克。
配料：大蒜50克，植物油100克，料酒15克，醬油10克，水澱粉10克，胡椒粉5克，精鹽1克，味精1克。
做法：
(1)肥腸從中間剖開，切段，放入開水鍋中煮透，撈出控淨水分;尖椒切片;大蒜剝皮，切成末。
(2)將植物油燒熱，把肥腸、尖椒同時下鍋稍炸，撈出;餘油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中，燒開，水澱粉勾芡，燒熟即可。
(3) 火開大，放油，熱後放薑絲和塊狀大蒜，也是要爆一下，再把肥腸丟進去，翻炒，加糖、生抽和老抽各適量，炒勻!這時候，把備用的青椒倒進去，還是大火翻炒，當香味四溢時，也是起鍋時!
從文章的介紹中，我們可以學習到尖椒溜肥腸的製作方法是怎樣的，但是我們要知道尖椒溜肥腸這種食物製作棄療需要一定的時間，關鍵是在肥腸的處理方麵上，所以我們建議大家可以好好對待文章介紹的尖椒溜肥腸的製作方法。
