在日常生活中，為了緩解工作生活的壓力，我們常常會想要做一些好吃的美食來犒勞一下自己，做美食當然有簡單的也有複雜的，有追求營養的，也有追求口味的，也有一些兩者兼顧的美食。小編今天為大家介紹的是白蘿卜燜牛腩的做法，大家知道白蘿卜和牛腩都是，很常見又很營養的，怎樣才能把兩者結合在一起，下麵就來看看小編的介紹吧！
材料：牛白腩1000g，蘿卜500g，蔥，薑片，花椒，八角，果皮，柱侯醬，沙茶醬等調料適量，適量生抽和老抽，冰糖10g，白醋一湯匙。
做法一：
白蘿卜燜牛腩的做法：
1. 熱油起鑊爆香蔥、薑後加熱開水，加入一湯匙的白醋下牛腩燒煮10-15分鍾。
2. 撈起再用水衝洗瀝幹，砌件備用，倒掉出水的湯。
3. 蘿卜去皮，滾刀砌件備用。
4. 再次熱油用薑、花椒、八角、果皮起鑊爆炒牛腩攢酒，加入生抽、老抽、柱侯醬，沙茶醬翻炒後，加冰糖、熱開水，水要蓋過牛腩並能夠燜煮120分鍾而不幹為宜。
5. 先大火煮15分鍾轉中火75分，下蘿卜，少許的鹽，試味偏淡為宜。
6. 猛火燒煮30分至收汁，盛起後撒蔥花，香噴噴的和味蘿卜燜牛腩就大功告成了。
做法二：材料：牛腩兩塊，白蘿卜一根，大蒜3棵，老薑一塊，八角3顆，香葉3片，柱候醬兩勺，花生油少許，桂皮1片，小茴香少許。
1. 牛腩洗幹淨，切方塊，同時準備兩鍋水，牛腩冷水下鍋水開後血沫後，撈起倒入另一已燒開水的鍋裏。
2. 大蒜去根部，洗幹淨打結，薑刨皮拍扁，放入鍋裏。
3.把鹵料準備好清洗一下，裝入鹵包，放入鍋裏。
4. 加入柱候醬，攪拌均勻，，大火煮開後轉中火燜煮45分鍾，此時已聞到牛腩的香味。
5. 白蘿卜刨皮，洗幹淨切塊,倒入鍋裏，中火繼續燜煮30分鍾。
6. 加入鹽調味，加少許油增香即可(鹽不用多放，柱候醬已帶有鹹味)
另外，能去牛腩的味，是那一湯匙的白醋，千萬不要忘記了哦。花椒、八角、果皮也可以放於隔渣籠內燜煮，放蘿卜時拿出，食用的時候就不會嚼到這些特別刺激的渣料。燜燒褒開火的時間可大大縮短。按照小編的方法，您學會了嗎？
