相信吃貨們都知道，也都聽說過雪菜吧。什麼?還有誰還不知道嗎?就讓小編來為您解釋一下雪菜的功效吧，雪菜性味涼，歸肺、脾、胃經。具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用。美食人人愛，美食無時不刻的在挑逗著人們的味蕾。美食的好處諸多，最基本的除了可以填報人們的肚子之外，還可以讓人們身處於享受的過程當中，從而引發性激素，引起人們對美食的欲望。再者就是，美食甚至還可以把一家人聚在一塊，拉近了彼此的距離，讓家人處於溫馨的環境之中，可以說，美食還是一大功臣呢。說了這麼多，現在就來介紹一下雪菜牛肉絲的做法是怎樣的?
一、牛肉絲炒雪菜
步驟：
1.準備牛肉切絲，雪菜洗淨備用，牛肉先切絲不洗哦
2.牛肉切好絲先用小蘇打抓醃10分鍾左右。醃後可以使肉質更加滑嫩鮮美。
3.小蘇打醃後用清水洗淨牛肉絲，瀝幹水分，然後加入生抽，鹽，料酒，白胡椒粉，我還放了點蠔油，生薑，蔥醃30分鍾左右
4.熱鍋冷油，油比平時炒菜稍微多放些，快速下鍋滑散牛肉絲
5.肉絲變色就盛出來放盤裏
6.鍋燒熱放油把怱薑蒜爆香
7.放入雪菜翻炒一會
8.倒入牛肉絲，再少加點鹽，燒一會再加入小半碗水就ok啦，我們家不吃雞精什麼的，吃的話再加入雞精就好了
9.好啦
二、
主料
雪菜 (適量) 牛肉 (適量)
輔料
薑 (適量) 蔥 (適量)
廚具
炒鍋
分類
熱菜 鹹鮮 炒 廿分鍾 簡單難度
雪菜肉絲的做法步驟：1 肉切絲，放在碗裏倒入料酒和澱粉醃製一會兒。雪菜切2cm的小丁。
雪菜肉絲的做法步驟：2 幹紅辣椒切小段，蔥薑各切絲。(建議：蔥放多一些。)
雪菜肉絲的做法步驟：3 雪菜切好後泡水裏一會兒。(雪菜是自己家醃製的，本身很鹹，因此泡掉一點鹹度。)
雪菜肉絲的做法步驟：4 擠幹水分備用。
雪菜肉絲的做法步驟：5 炒鍋放油，量比平時多一些，5成熱下肉絲煸炒。
雪菜肉絲的做法步驟：6 炒至肉絲變色時倒入一勺生抽繼續翻炒。
雪菜肉絲的做法步驟：7 出味後倒入蔥，薑，幹紅辣椒炒一會兒，加少量清水燜一會兒。
雪菜肉絲的做法步驟：8 出鍋前加入雞精即可。
雪菜肉絲的做法步驟：9 雪菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。拌飯或喝粥都不錯。
小竅門：
雪菜含大量粗纖維，不易消化，小兒消化功能不全者不宜多食。
怎麼樣?看了以上對這個問題的介紹，相信大家都已經了解了雪菜牛肉絲的幾種不同風味的做法了吧。在這裏忍不住都要誇雪菜幾句呢，雪菜真的是很好的美食選擇哦!能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。拌飯或喝粥都不錯。值得注意的是，雪菜含大量粗纖維，不易消化，小兒消化功能不全者不宜多食。
