你聽說過雪菜目魚仔嗎?你對雪菜目魚仔有多少的了解呢、?你吃過雪菜目魚仔嗎?你，是個吃貨嗎?對於種種疑問，小編很坦然的告訴大家，小編還真是個吃貨呢，哈哈、否則也就不會來研究吃的了，沒錯，你沒有聽錯，你也當然沒有來錯。走過路過千萬不要錯過啦。這次要講的就是雪菜目魚仔的做法。雪菜性味涼，歸肺、脾、胃經。具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用。目魚仔營養豐富。想了解雪菜目魚仔的做法嗎?往下拉...
一、
用料
目魚仔500g油適量鹽適量黃酒適量薑少量雞精少量胡蘿卜1/2根雪菜適量
雪菜燒目魚仔的做法步驟
1.新鮮目魚仔一斤
2.去皮，洗淨。洗的時候要小心目魚的黑墨汁哦
3.鍋內水開後，下目魚仔，焯1分鍾左右
4.鍋油熱後，下蒜和薑片，熗鍋
5.放入雪菜和胡蘿卜，炒出些雪菜的味道來
6.再加入虎魚仔，放些黃酒，翻炒後，加入清水，煮5分鍾左右
7.5分鍾後，隻要加些鹽和雞精，就可以出鍋了
8.這個道菜用的雪菜已經是鹹的了，所以要少放些鹽哈
小貼士
1、清洗目魚仔的時候要小心目魚的墨汁。現在有些超市也有洗幹淨的目魚仔
2、目魚仔要先入開水焯一下
3、用的是雪菜，放鹽之前先嚐一下，再放適量的鹽
二、雪菜青椒目魚仔
目魚仔營養豐富，味道也是是極其鮮美的。做法很多，醬燒、紅燒、清煮等等。今天我用婆婆醃製的雪菜和青椒一起炒目魚仔，想不到味道特別的鮮美呢!
食材
主料目魚仔500g雪菜50g輔料青椒2個紅椒1個大蒜2瓣生薑2片鹽適量白糖適量食用油適量料酒適量芡汁適量麻油適量雞精適量蔥花適量
步驟
雪菜青椒目魚仔的做法步驟1. 將目魚仔去皮，洗淨。洗的時候要小心目魚的黑墨汁哦!
雪菜青椒目魚仔的做法步驟2.鍋內水開後，下目魚仔，焯1分鍾左右撈起備用。
雪菜青椒目魚仔的做法步驟3.趁煮目魚仔的時間，把大蒜切片、薑片切絲，青紅辣椒切絲，小蔥切花。
雪菜青椒目魚仔的做法步驟4.熱鍋下油，放入大蒜瓣和薑片。再放入雪菜和青椒，炒出些雪菜的味道來。
雪菜青椒目魚仔的做法步驟5. 放入目魚仔，加鹽、白糖、料酒翻炒一下，用生粉勾個薄芡，淋入麻油裝盤。
雪菜青椒目魚仔的做法步驟6.出鍋裝盤，撒上蔥花即可享用!^_^
小貼士
1.洗的時候要小心目魚的黑墨汁，濺到衣服上就麻煩了哦!
怎麼樣?看了以上對這個問題的介紹，相信大家都已經了解了雪菜目魚仔的幾種不同風味的做法了吧。值得小編再次提醒大家的是，清洗目魚仔的時候要小心目魚的墨汁。現在有些超市也有洗幹淨的目魚仔。然後目魚仔要先入開水焯一下，最後是因為用的是雪菜，放鹽之前先嚐一下，再放適量的鹽，這樣做出來的雪菜目魚才更加的好吃呢。
