鴨頭是鴨肉中的一部分，很多人都認為這個鴨頭是不能吃的，所以在吃的時候就會將這個鴨頭給扔掉，但是這個鴨頭其實是很好吃的的，生活中也可以用鴨頭來做各種各樣的美食，有一種用鴨頭做的美食現在已經名聞天下，這個就叫做幹鍋鴨頭，這樣的做法比較簡單，但是做成功的話也比較美味，那麼下麵我們來看看這個幹鍋鴨頭的製作方法有哪些。
方法一
幹鍋鴨頭雖然是四川菜，但是現如今它在全國各地都非常的受歡迎，尤其是比較喜歡吃香辣口味的朋友，對於這道菜更是情有獨鍾，不過有很多朋友卻不知道幹鍋鴨頭的做法大全都有什麼。
主料：鴨頭12個輔料：薑片10片;大蒜12粒，花椒麵(三針匙一勺)，幹辣椒段(適量)，辣椒麵(三針匙一勺)，白糖0.35兩，特製幹鍋香辣醬(炒勺半勺)，特製幹鍋紅油(炒勺1.5勺)、其他原料...
第一步：拿出冰凍的鴨頭，放入溫清水自然解凍;第二步：將解凍好的鴨頭，一劈兩半，放入清水泡製洗淨去掉血水;
第三步：氽水打去浮沫，撈出鴨頭洗淨，放入備好的鹵湯內鹵製;
第四步：將特製的幹鍋紅油在鍋中燒至一定的溫度，放入特製的配料炒香，放入鴨頭，加特製幹鍋香辣醬炒出香味，放入其他原料炒製起鍋，倒入盆中即可。 第五步：擺放好形狀，放入些紅油加入些配菜，即可享用。 第六步：吃完後，加入適量的高湯(以剛淹過菜為好)可以涮其他菜。
方法二
幹鍋鴨頭的做法：
主料：鴨頭1000g、洋蔥100g
輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒適量、八角適量、桂皮適量、蔥適量、薑適量、草果適量、香葉適量、醬油適量、鹵湯適量、花椒適量。
步驟：
1.鴨頭洗淨泡至1小時。
2.將八角、桂皮、香葉、花椒、辣椒、草果和蔥薑用紗布包好成調料包。
3.鍋中注入水，將鴨頭焯水。
4.焯水的鴨頭用清水衝去浮沫。
5.放入湯鍋中加入料包。
6.加入醬油和適量的鹵湯。
7.大火燒開，轉小火燜至 30分鍾。
8.將鴨頭取出晾幹表麵的水分。
9.另起鍋，注入油，下入辣椒和花椒炒香。
10.下入洋蔥絲，翻炒均勻。
11.加入醬油、湯炒均勻。
12.加入一點水燒開，下入鹵製好的鴨頭。
13.翻炒均勻。
14.倒入幹鍋中，繼續加入即可食用。
幹鍋鴨頭以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣獨特，備受食客歡迎。幹鍋鴨頭從就餐形式上加以改進，將幹鍋與火鍋巧妙結合。做好的鴨頭以幹鍋的形式上桌，食完鴨頭再以火鍋的形式涮食，增添了就餐氛圍，
幹鍋鴨頭做法如此簡單，如果自己方便的話，趕緊動手來做做，做這個幹鍋鴨頭的時候為了保證好吃，可以根據各個地方的口味來做，但是比較正宗的做法還是四川的做法，但是我們都知道，四川喜歡吃辣的，如果自己吃不了這麼辣的話，那麼也是可以在做的時候給自己改善方法，達到自己的口味為準。
