酸辣粉，這其實就是用紅薯粉製成的，大家在吃的時候千萬不要以為是化學原料製成，這種想法是錯誤的，大家盡管放心吃就行。再者，酸辣粉裏麵含有多種少見的營養元素，可以幫助我們預防疾病的出現。酸辣粉在製作的時候可以加入肥腸，香味更濃，這一點大家知道嗎？
食材明細：酸辣粉－紅薯粉條150g 蒜泥35g 薑泥10g 雞湯50g 花生米6g 芝麻1g 香菜末3g
步驟/方法
第一：肥腸清洗並切段待用。清洗時最好多洗幾次，先用醋再用堿後用鹽。
第二：酸辣粉泡粉。紅薯粉條用溫水泡發裝入碗內待用
第三：酸辣粉配料。將薑、蔥、蒜等原料洗淨切片待用。
第四：酸辣粉－製作奇香紅油。將辣椒與胡椒粉、料包、十三香、鹽、香油攪拌待用。
第五：酸辣粉－製作肥腸高湯。將肥腸放入160度的大豆油裏炒香加入芝麻醬、華飛雜醬、豆瓣醬及適量鹽即可。
第六：酸辣粉－製作。依次加入蒜泥、薑泥、雞湯、花生米、芝麻、香醋、醬油適量，再加入奇香紅油和肥腸高湯，撒上蔥花及香菜末，伴勻即可享用麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的正宗肥腸酸辣粉了。
酸辣粉的製作一共分為六步，按照這個步驟進行，大家在製作的時候就不會手忙腳亂的，這也算是小編教給大家的技巧吧。但是，在準備材料的時候，還是要記住一點，那就是肥腸一定要經過多次清洗才行，否則味道就不正宗了。
