今天，小編來給大家介紹一種美食——綠豆麵。綠豆麵無論是用來炒麵還是做成湯麵，口感都非常不錯，麵條也非常Q，風味獨特。這麼好吃的綠豆麵怎麼做呢？小編從網絡上搜集了一些比較簡單的綠豆麵的做法，有興趣的吃貨們可以來參考下。希望大家都可以學會這一道特色美食。
綠豆麵的特色：綠豆麵柔中有韌，色澤嫩綠，有豆類和菜汁的清香，營養豐富，物美價廉。
教您綠豆麵怎麼做，如何做綠豆麵？
製作時，篩去豆類中的泥砂雜物後磨碎，磨時將磨的進孔填滿，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡時間隨季節而定：冬天1晝夜，夏天半日。潷去水時揀去豆皮。大米用清水浸至用手撚壓呈粉狀無硬心，潷去水後備用。
將綠葉菜洗淨、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均勻，然後加適量清水磨成漿，再在磨好的漿中加入澱粉調勻。柴火最好，待平鍋三成熱時，用兌水的菜油刷一遍鍋，然後舀一勺綠豆漿，攤在鐵鍋中，待綠豆麵皮八成熟後，翻一麵再烤一會兒取出，放在筲箕上，一張張重疊攤晾，再切成均勻一致的麵條。
吃的時候，先在碗裏放好作料，再把切好的綠豆麵條裝入漏勺，放沸水中稍燙幾秒鍾，撈出盛入碗中即可食用。可根據個人口味，添加醋、醬油、辣油、香菜等小料，攪拌均勻後食用，很美味哦！
綠豆麵適合人群：一般人群均可食用
1. 適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用；
2. 綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
上麵這種綠豆麵的做法，是不是比較容易操作呢？大家也可以根據這種方法，做出玉米麵、紫薯麵、南瓜麵、菊葉麵等營養可口的麵條哦！當然，超市也有綠豆麵售賣，但那些都是用機器批量生產出來的，口感不如手工綠豆麵來的讚！
