雞爪，在廣東地區又稱為鳳爪。大家別看這小小的雞爪沒什麼肉可以吃，但是這雞爪可是越嚼越有勁的，用來下飯做做下酒菜最合適了。那雞爪要怎麼烹煮才好吃呢？下麵給大家介紹一款啤酒鹵雞爪，這款菜十分的美味，大家不妨一起學做一下。接下來我們就一起來學習一下啤酒鹵雞爪的做法吧。
做法一：洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鍾；把煮好的雞爪衝涼水，瀝幹水分；起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；湯汁基本收幹，出鍋即可。
做法二：雞爪、啤酒、香油、醬油各適量。雞爪先入沸水焯一下撈出，然後重新入鍋，加啤酒、香油、醬油（大約比例3：1：1）一同煮熟即可。注意哦——隻放啤酒、香油、醬油，不加湯水！
做法三：雞爪飛水；下油、冰糖在鍋裏炒至融化變褐色，加入雞腳翻炒至上色；沙鍋裏下辣椒、八角、蒜、薑抄香後下雞腳，倒入一罐啤酒，能蓋過雞爪就可以了，下點鹽、冰糖，大火燒開後轉中火，啤酒剩一半的時候用小火，時不時翻動一下雞爪，直到湯汁收幹，關火放蔥蓋一分鍾即可。
以上的內容就是關於啤酒鹵雞爪的做法了。啤酒鹵雞爪的做法多種，大家可以選擇自己喜歡的做法進行製作。有些朋友可能會覺得及雞爪太難嚼了，那可以在鹵雞爪的時候，把雞爪煮久一點。這樣雞爪就會稍軟。希望大家會喜歡這道啤酒鹵雞爪。
