發麵餅是很多人喜愛吃的，大家都喜歡吃到鬆軟的發麵餅，但是有時候我們是做不到這種高效果的。我們需要吃到這種美食的話，我們就要學習這種麵食的做法的。要是能得到更好的口感，製作方法是大家需要認識的。那麼到底鬆軟的發麵餅要怎麼做?下麵就讓廚藝經驗豐富的小編給大家講一講吧。
一、用料
麵粉 300克(大約可做巴掌大的餅8到9張)
水 110克
雞蛋 1個
酵母 3克
白糖 12克
鹽 6克
色拉油 30克
熟芝麻(表麵) 適量
紅豆沙(餡料) 適量
白砂糖加麵粉混合(餡料) 適量
二、鬆軟的發麵餅的做法
1、將所有用料倒入麵包桶，先放水，雞蛋再放糖和鹽油，上麵倒入麵粉，麵粉中間挖洞埋入酵母。選擇發酵程序，直至麵團發至兩倍大，手指戳洞不回縮。
2、麵板上放簿麵，取出麵均勻分成大約40克一個的劑子，按壓排氣揉圓備用。
取一個麵團壓扁，稍微擀成邊緣薄中間後的麵皮，稍微擀大一點比較包得進多點餡料。中間那裏不要擀的太薄留厚一點。我的戰場比較狼狽，做了一些才想起來拍照，芝麻都擀進麵皮了，吃起來更帶勁不是麼!
3、講調好的白糖餡或者豆沙餡包入。豆沙煮出來水多的話在鍋裏炒一下炒幹一點就好了，也可以參照月餅餡料製作，可是我不喜歡油大，餡料炒製時沒有放油。白糖餡裏放一點麵粉抓勻，如果是純白糖的話非常容易流出來，加麵粉一個沒那麼甜再者就是黏稠一點。
4、壓扁，小心擀開，表麵刷水拍上芝麻。
5、同鍋小合照。因為是最後一鍋芝麻都用完了。黑芝麻不如白芝麻香。
不粘鍋燒熱轉小火，火苗即將碰到鍋底的程度就可以，不能太大火，火大了顏色不好看。這個餅可以不放油、因為和麵的時候有油了。放油也可，會更香。
6、兩分鍾後翻麵繼續煎。
7、再翻麵兩麵都再煎一下，中途蓋上鍋蓋更愛熟。
8、兩麵金黃即可出鍋，包得嚴實不漏氣的話還會鼓起來哦!這盤子是豆沙餡。
小貼士
鹽的量做蔥油和原味的時候可以適量多放，6-7克就可以吃出鹹味兒，做糖餅豆沙餅可以少放一點，大約3克就完全吃不太出來鹽味了，可以放4克，有點鹹味更可以突出餡料的甜。酵母不要放太多，100克麵1克酵母的比例就好了，放多了有酸味。當早餐吃的朋友可以頭天晚上烙好速凍起來第二天蓋保鮮膜蒸鍋回熱7分鍾就可以鎖定鬆軟了。
以上就是大家所說的鬆軟的發麵餅的做法。我們通過以上的做法應該能做出好吃又美味的食物來。要是做出來的食物不太好吃的話，也不要灰心。我們要多多練習以後，我們就能做出好吃的東西了。同時，我們也要多多關注到玉米的其他的做法。希望大家都做出色香味俱全的食物來!
