在我們的生活中，我們很常見的一些蔬菜水果，大都隻是簡單的食用，並不是特別了解其中的營養價值和作用。今天，我就想來跟大家一起分析一下，關於洋白菜的營養價值有哪些。其實，就是想讓朋友們重新認識一下，我們經常食用的一些蔬菜水果，其中很多被我們忽略的營養。
卷心菜 ，學名結球甘藍，是一種常見蔬菜。約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。卷心菜 ，通稱包菜，北京地區稱疙瘩白。圓白菜和綠甘藍和疙瘩白是三種菜，疙瘩白吃起來有一點辣，綠甘藍長得像疙瘩白，但是吃起來不辣，圓白菜從側麵看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個角度看比圓白菜鼓
卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控製飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發酵卷心菜的營養價值大致相同。
各種卷心菜都是鉀的良好來源。
日本科學家認為，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
卷心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
不知道通過上麵的認識後，大家對於洋白菜的營養應該有了比較全新的認識。從今天開始，我相信很多蔬菜水果的營養價值，都會被我們關注到。在以後的生活中，我們慢慢的積累經驗，才能防止營養的流失，或者不全麵吸收。多吃蔬菜效果肯定好。
