蘿卜我們都知道，它是一種富含維生素的食物，其實蘿卜的葉子也是營養價值很高的，他的纖維含量也是非常的高，對於預防便秘這個方麵也是有著良好的功效的，作為這樣的良好物質，我們應該怎麼樣來利用一下呢？首先來弄清楚它的營養價值吧。
蘿卜葉子含有維生素和礦物質，維生素A和B1很高，所含的維生素C也很豐富，又含有豐富的水分，有潤膚養顏的作用；其味道有點辛辣，帶點淡淡的苦味，可以幫助消化，理氣；蘿卜纓中含鉬較高。因此，常服蘿卜纓湯，有一定的預防近視眼、老花眼、白內障的作用。做法上生吃和熬湯都很好。做法上生食和熬湯都很好。
第二個方麵是，專家稱，不管是什麼種類的蘿卜纓，在補鈣方麵都有著明顯的優勢。以號稱補鈣作用很好的大豆為例，每100克大豆的含鈣量大約是在191毫克左右，但是每100克紅蘿卜纓的含鈣量則是350毫克，鈣含量幾乎是大豆的一倍。 在食品營養元素表中，每100克紅蘿卜纓含鈣350毫克，排在所有蔬菜含鈣量的第一位，小蘿卜纓含鈣238毫克，青蘿卜纓含鈣110毫克，也在含鈣排行榜中名列前茅。
而且蘿卜葉子還有補鈣的神奇效果，此外，蘿卜葉子中還含有多種礦物質和許多的微量元素，是一種營養非常齊全的蔬菜食品呢，裏麵的粗纖維能幫助我們治療便秘，還有一個方麵是常吃點蘿卜的葉子，有一定的預防我們患上近視眼、老人患上老花眼或者是白內障這些壞毛病的作用呢。
