香辣鹵雞爪這種食物我們在生活中製作它是需要有一定技巧的，我們需要先將雞爪處理好，然後在將雞爪放進鹵水中醃製一段時間就可以食用了。其實，製作香辣鹵雞爪的關鍵在於鹵水的製作，我們需要根據自己的口味去下調料，所以比較喜歡吃辣的朋友，我們建議大家可以下多一些辣椒。
原料：雞爪、洋蔥。
調料：花生油、八角、花椒、幹紅辣椒、薑、大蒜、料酒、醬油、香醋、白糖。
做法
1、雞爪減去指甲、收拾幹淨;薑蒜切成片;幹紅辣椒切成段;準備好八角、花椒。
2、洋蔥切成絲，炒鍋熱油，先放入花椒和八角炒出香味，然後放入雞爪翻炒。
3、炒至雞爪變色時，放入洋蔥絲、薑片、蒜片和幹紅辣椒段，翻炒均勻。
4、相繼倒入料酒、少許的香醋、醬油、白糖。
5、把炒鍋裏的所有材料倒入砂鍋內，倒入熱水，大火燒開，加入鹽調味。
6、小火慢燉30——40分鍾左右，雞爪皮開肉綻就可以了。
注意：
1、市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，柴雞爪比較粗大，肉雞爪比較小。
2、雞爪本身有膠質，所以鹵好不要浸泡太久，免得鹵湯變稠。
這篇文章詳細的為我們介紹了香辣鹵雞爪的製作方法，相信你們應該都知道如何去製作香辣鹵雞爪了吧。對於香辣鹵雞爪這種比較美味的食物，我們建議大家在生活中可以多嚐試一下它的做法，這樣你們才能夠製作出美味的食物。
