花生米的營養價值非常的高，而它最常見的做法就是用來炒著吃，聽起來炒花生米是比較簡單的一種事情，但其實也是有技術含量的，有些朋友在炒花生米的時候，會把它炒焦，因為買來的花生米可能會比較髒，但是在炒花生米的時候，卻要求花生米是幹燥的，所以很多的朋友都不知道在炒花生米之前，是不是先要把它清洗一下。
1.將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2-3分鍾，既可清洗，也是炒製後保持酥脆的要點之一;
2.將花生米撈出，鋪開控幹水分，
3.最好晾至表麵無水，以免炒時爆鍋
4.熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然後馬上將花生米放到鍋中，保持小火，並將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鍾左右;
5.接著轉中火，快速翻炒，至花生慢慢發出劈啪聲，直到發出密集的劈啪聲，立即關火，用鍋中餘溫繼續翻炒幾下;
6.瀝油盛出裝盤，炒製的過程到此結束。
延緩衰老：
滋潤皮膚：花生米中含有豐富的鋅可延緩腦功能衰退，增強人體記憶力，豐富的維生素e有助於滋潤皮膚，抗衰老，保持年輕態。
預防貧血：
花生米的紅皮具有補血的作用，同時其中還豐富的維生素K具有止血的作用，同時研究發現維生素K還具有很好的止血的作用，可輔助治療多種血性疾病。同時花生衣中的油脂和維生素可減少凝血時間，促進骨髓造小板的功能，可促進血液健康。
花生米裏麵含有非常豐富的鈣質，所以說多吃花生可以幫助我們的身體補充鈣質，而且可以促進骨骼的生長和發育，預防中老年人骨質疏鬆的疾病發生，而且花生當中還含有非常豐富的氨基酸，可以幫助孩子提高智力，延緩我們腦細胞的衰老。
