牛肉是我們平時非常常見的一種食材，平時很多的朋友都喜歡吃牛肉，比如土豆燜牛肉，牛肉麵，紅燒牛肉，番茄黃燜牛肉等等，他們口感都是非常不錯的，並且也會具有很多的營養價值。下麵我們一起來了解，平時自己在家裏麵怎樣來製作番茄黃燜牛肉才能使得口感更好。
黃燜牛肉是湖北菜菜譜之一，以牛肉為製作主料，黃燜牛肉的烹飪技巧以燜菜為主，口味屬於家常味。特色是湖北黃燜，是將主料先上漿“穿衣”，下油鍋炸黃，再燒燜而成。其特色是主料爛而不糜，嫩而不韌，醇香爽口。此菜以牛肉配黃花、黑木耳、玉蘭片等黃燜而成，充分體現了黃燜菜的特色。
主料：番茄250克,牛肉(肥瘦)200克
調料：植物油25克,辣椒(紅,尖,幹)2克,八角2克,大蔥3克,花椒2克,薑2克,白砂糖3克,料酒2克,澱粉(豌豆)5克
番茄黃燜牛肉的特色：
色澤鮮豔，甜酸適口。
製作：
1.將牛肉切成3.5厘米、寬3厘米的片，西紅柿洗淨，去蒂、切塊；大蔥洗淨切段；薑洗淨切末；澱粉加水調成芡汁備用。
2.炒鍋注油燒熱，先下大料炸至棗紅色撈出，再下蔥、薑熗鍋，炒麵醬。
3.加高湯、鹽，放牛肉煨5分鍾，再放西紅柿、白糖稍煨，用水澱粉勾芡，炒勻出鍋即成。
番茄黃燜牛肉的製作要訣：
本品最好用高湯口感更好。本品所用植物油約500克。
西紅柿裏麵含有大量的維生素，適當的吃一些維生素能夠有效地增強人體免疫能力，並且同時還可以提高肌膚的抗氧化力，從而一定程度上能夠緩解皮膚所出現的衰老，並且維生素c還具有很好的美白作用，對於改善肌膚所出現的暗黃也會有很好的作用。
