牛肉是一種極具營養價值的食物。可以提供大量的能量，牛肉吃食可以增強人的肌肉，而且還能提高人的免疫力，最主要的是能抗衰老適中老少鹹宜的食物。藕是一種藥用價值很高的食物，可以用來煮湯或者是炒片，對於那些上火的人可以多吃。小編介紹的是兩者的一道菜肴-牛肉炒藕片。
藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕原產於印度，後來引入牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢複。
3.牛肉含肉毒堿：雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
首先蓮藕削皮，從中間切斷，再切成片，用清水浸泡洗淨，放在一旁待用
去皮，清洗，切片。肉切好備用
洗鍋，放入肥肉，加適量油，放辣椒，炒一會兒。加入藕片。再加瘦肉
放適量食鹽，炒一會，出鍋前放醬油
牛肉富含蛋白質還有氨基酸，再加上藕的清涼而且開胃可以用來止瀉。牛肉炒藕片是一種營養價值很高的菜肴，但是牛肉對於那些高血脂高血壓的人要少吃，而藕對於孕婦的話就要少吃或者最好不吃，對於在吃之前要注意是不是禁忌人群在食用。
