豬肝是屬於一種比較常見的肉類食物，它倆麵含有的營養價值是非常豐富的，可以幫助我們人體達到保健和補血的功效，不過盡管豬肝對於我們人體有非常多的好處，但是還是有很多朋友不敢食用，因為很多人在食用豬肝的時候會出現中毒的現象，那麼如何處理生豬肝呢？
1、肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鍾，然後放在水中浸泡30分鍾;亦可以在水中稍許加入一些白醋，加快排除毒素的速度。
2、把豬肝切片後，用流動的清水反複衝洗至再無血水滲出。這樣可以有效去除殘存於豬肝的毒素。
3、烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鍾以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
4、治療貧血，可以搭配菠菜，但是菠菜要提前焯水處理，先除去菠菜中大量的草酸，因為草酸鹽是抑製鐵元素吸收的元素之一!
5、豬肝常有一種特殊的異味，烹製前，首先要用水將肝血洗淨。
6、豬肝要現切現做,新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出,不僅損失養分,而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上,影響外觀和質量，所以豬肝切片後應迅速使用調料和濕澱粉拌勻,並盡早下鍋。
以上就是關於如何處理生豬肝的一個介紹。相信大家在生活中應該知道怎麼去處理豬肝了，豬肝中是含有比較多的營養，但是我們在食用的時候是需要注意的，不要和一些和豬肝相克的食物一同食用，以免出現一些不好的現象，對身體造成一定的影響。
