茭白現在也隨著農業的發展進入了千家萬戶的餐桌。它本身含有的營養跟價值都是不可估量的，蝦,是口味鮮美、營養豐富、可製多種佳肴的海味,有菜中之"甘草"的美稱。蝦肉的利用價值很高，對身體非常好，有利於健康。下麵我們就來簡單的了解一下有關於蝦籽燒茭白的問題。
1.茭白剝去外皮，切成滾刀塊，蔥、薑切成末；蝦籽用紹酒泡軟。
2.炒鍋置旺火上，加入清水1000克.燒開後，投入茭白，燒開後撈出放入涼水中漂涼，撈出瀝淨水分待用。
3.炒鍋仍坐旺火上，加入豬油，投入花椒，用手勺攪動，花椒變黑時撈出不用，將鍋移小火上。另取一炒鍋，加入花椒油，投入蔥、薑末炒香味，烹人鮮湯，投入茭白，加精鹽，味精，倒入用紹酒泡軟的蝦籽。燒開後，移小火上收汁，再移旺火，用濕澱粉勾芡，潑入熱花椒油顛翻，使茭白裹汁並均勻粘附蝦籽，出鍋裝人盤，撒上青豆即成。
4.“蝦籽燒茭白”，是陝西傳統名菜。蝦籽富含蛋白質、脂肪、糖及礦物質類，鮮味濃厚。茭白，又叫菰筍、茭筍、茭瓜，有清熱除煩，解毒的功效。唐代《食療本草》曰其“利五髒邪氣，酒皶麵赤，白癩，痰瘍，目赤，熱毒風氣，卒心痛”。二者合烹，色澤鴨黃，脆嫩爽口，鮮香味濃，為秋季時令佳肴。凡熱病心煩口渴，肝旺目赤，黃疸，痢疾等症，均可用作食療，可收顯效。
5.蝦籽含高蛋白，較高含量的蝦青素，助陽功效甚佳，腎虛者可常食。凡對蝦子過敏之人忌食；高脂血症，動脈硬化，急性炎症和麵部痤瘡患者忌食。
以上就蝦籽燒茭白這樣的問題進行了相對簡單的描述，在很大程度上能夠幫助很多人解開疑惑。石材的使用占用了人們的進行正確選擇。我們的身體健康是由營養來組成的。所以在平時的時候一定要選擇健康的食材來進行是合理的膳食。
