生活中常見的食物比較多，在對食物選擇上，都是不能隨意的進行，不同的食物含有的營養元素不同，而且不同的食物在吃的時候，都是有著不同的口感，蔬菜、水果、豆製品都是很常見的食物，它們含有的蛋白質、維生素都是比較多，那鹿筋牛膝煲怎麼樣呢，對它也是很多人不清楚的。
鹿筋牛膝煲這樣的佳肴如何呢，這樣的食物在吃的時候，也是有著獨特味道，不過對選擇這樣食物的時候，對它的製作方法都是要進行很好了解，使得知道如何製作最佳。
鹿筋牛膝煲：
做法：鹿筋12克 牛膝50克
(1) 把鹿筋用溫水泡發，等泡軟後切成小段，在用蔥、薑在鍋裏爆炒，這樣是為了除去它本身的腥味
(2)把炒好的鹿筋放入砂鍋內，加大骨湯，開火燉一個多小時後放入牛膝，再燉半個多小時。出鍋前加入鹽和胡椒粉等調味料。一定要是大骨湯。
原料介紹
為鹿科動物梅花鹿或馬鹿四肢的筋。
製作指導
鹿斬去蹄甲後，用溫水略洗，置炭火上烘軟，切成小段。全年均可采收。取鹿的四肢，抽出足筋，保留蹄部，陰幹。=
幹燥的鹿筋，細長條狀，金黃或棕黃色，有光澤而透明。長45～65厘米左右，粗約1.5～ 2厘米。上端帶肉質，下部有半圓形黑色蹄甲之個，亦有帶4個小塊蹄骨者;蹄甲處略帶皮，有棕色或淡棕色短毛。質堅韌，氣微腥。以身幹、條長、粗大、金黃色有光澤者為佳。
鹿筋功效知多小
鹿筋，功效與主治：強筋壯骨、生精益髓。主要用於肝腎虧虛、勞損絕傷、陽痿滑精、宮寒不孕，風寒痹痛、轉筋、，腰脊疼痛、筋骨疲乏或軟弱無力、步履艱難、手足無力、腳轉筋等病症的治療。
如何發鹿筋：油發、水發均可。以水發為最好。水發時首先將鹿筋用錘敲敲，使其質地鬆軟。鹿筋：油發、水發均可。以水發為最好。水發時可以將鹿筋用錘敲敲，使其質地鬆軟，也可將鹿筋先用涼水泡軟，再用涼水上小火煮透，撈在涼水中浸漂，撕去筋皮及腐朽部分，洗淨，換涼水加蔥、薑、料酒上火煮透，撈在涼水中衝泡，除去腥味。如當時不用，可入冰箱保鮮。如無冰箱，可用涼水泡上，每日換水兩次。
通過以上介紹，對鹿筋牛膝煲製作方法都是有著很好了解，因此對它製作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，對這類食物製作時候，一定要慢火，這樣對肉的口感，才會有很好的提升，這個要注意的。
