怎麼做手撕包菜

作者:阿詩瑪  時間:2014-05-23 18:55:11  來源: 大眾養生網

生活中常見的食物有很多,不同的食物在口感和營養價值上都是不同,在對食物選擇的時候,也是需要對這些進行很好的了解,使得吃的時候,利於人體健康發展,那手撕包菜是很多人最愛,這樣的食物味道獨特,而且在製作上,也是比較簡單,不過很多人對如何做手撕包菜並不是很了解。

怎麼做手撕包菜

這樣食物在製作的時候,也是需要很好的方法,對這樣食物製作的時候,都是不能隨意的進行,否則在吃的時候,對自身各方麵,都是有著一些影響的,這個是要注意的。

如何做手撕包菜:

材料:卷心菜一顆、蒜幾瓣、幹辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許。

做法:

1、包菜用手撕成小片,幹辣椒剪成小段、蒜切片;

2、鍋中油熱後,關小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、幹辣椒;

3、炒出香味後,放入卷心菜,炒至稍稍變色,放入陳醋、老抽翻炒均勻;

4、放少許糖提鮮,加少許鹽、雞精調味即可。

美味加分秘訣:

1、包菜洗淨撕成小塊後,要盡量控幹水分,避免炒菜的時候水分太多影響味道;

2、放蒜片之前關小火,放入卷心菜後,立即把下麵的辣椒翻炒上來,防止炒過火;

3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時,放入陳醋,不要把陳醋澆到菜上,而是澆到鍋壁上,醋香在高溫下就散發出來了;

4、炒卷心菜的時候,要大火快速翻炒,保證營養不流失。

通過以上介紹,對如何做手撕包菜呢,以上的製作方法都是不錯之選,不過對這樣佳肴在製作的時候,也要注意要合理搭配食材,而且吃的時候,不宜吃得太多,否則對自身各方麵,都是有著一些損害的,這點也是要注意。


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