千層餅是山東地區比較出名的一種麵食小吃。之所以叫千層餅，是因為餅內有著很多層，在外麵是看不出來的，但是吃的時候就會發現裏麵是一層一層的。近些年來，千層餅開始風靡在中國各個地區的大街小巷，人們也開始發現千層餅的做法越來越多，口味也逐漸開始有著很多的變化。這也使人們更加愛吃千層餅。
麵食在中國已經有著想當悠久的曆史了。從古代開始人們就會用麵粉做出各種各樣的美味麵食了。很多都流傳至今還依舊被人們喜愛。那麼千層餅怎麼做好吃呢，今天跟大家說幾個千層餅的做法。
餛飩千層餅
【特點】風味獨特，口感香脆潤滑。
【原料】
1.餛飩皮30張、蔥5根2.麵粉1/2杯蛋1個3.麵粉2大匙調味料鹽1/3大匙、黑芝麻1大匙、豬油(雞油)3大匙、糖1/3大匙、水2大匙、肉桂粉2小匙
【製作過程】
1.蔥洗淨瀝幹，發成累末後加入麵粉、鹽及所有調味料一起拌勻備用。
2.將餛飩皮分成6組，每組5片。將餛飩皮5片鋪平，將作法1的餡料塗在其中4片上，——疊起，最後一片蓋在上麵;依序做好6份，每份周圍再撒上少許麵粉封住，避免餡料流出。
3.將油鍋熱至160—170攝氏度，放入做好的千層餅，炸至外表呈金黃色即可撈起，油瀝幹後食用，整片食用或切成小片均可。
淋糖千層餅
【主料】：小麥富強粉125克,小麥麵粉375克
【輔料】：雞蛋150克調料：黃油500克，醋精5克,鹽10克
【特色】：層次多，酥脆鹹香。
【做法】：
1.酥麵：黃油擀成薄片，一點一點地蘸上麵粉至用完全部富強粉125克
2.再擀成大薄方塊，放入冰箱冷凍
3.皮麵：將麵粉375克放案板上加入雞蛋，醋精和鹽水，掌握好軟硬
4.擀成與酥麵大小相似的方塊，放入冰箱冷凍
5.在擀製酥麵包皮時，兩片折起來擀成大片要疊起來成為三層，再擀成大方塊放入冰箱
6.連續擀3次，疊3次最後擀成大片，平放在烤盤內，烤約30分鍾即熟。淋糖千層餅的製作要訣：還可製作成起酥大餅，咖喱角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥燒餅等多種。
正因為人們喜愛千層餅，所以才會慢慢研究出很多千層餅的做法，但是不管哪一種千層餅的味道都是很好的。如果大家有興趣可以在家裏自己試著做做，也是不錯的。
