平時在吃叉燒飯或者是叉燒包的時候如果能蘸上一點叉燒醬的話，那麼味道將會更加的鮮美，叉燒醬的話平時一般都是在超市裏麵采購的，但是由於個人口味的不同，所以有的時候這些買來的叉燒醬可能就不是很符合自己的胃口，那麼這個時候如果自己會做叉燒醬就最好了。
做叉燒醬的話其實非常的簡單，隻要將食材準備妥當，然後根據個人的口味來加一些調料，之後再把這些食材煮一煮，撈上來之後拌一拌，叉燒醬就做好了。
準備材料:二湯匙醬油，一湯匙蠔油，一湯匙海鮮醬，一湯匙酒，三湯匙白糖，一茶匙蒜茸，四分之一杯蜂蜜，四分之一茶匙鹽，一小方塊紅腐乳 (南乳)(紅腐乳使肉質軟化,也可以不放)，二分之一茶匙五香粉，紅色食用染料 少許 (僅為顏色好看，如果沒有可以不放)，醬油半碗，糖半碗，蠔油1大匙，料酒3大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末1大匙，紅色素少許。醬油1/2碗、砂糖1/2碗、香油1小匙、蠔油1大匙、酒3大匙、水1/2杯、五香粉1/2小匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可選)、蔥2-3支、薑數片(需用刀子拍扁)。
做法：①將所有材料混合、攪拌均勻，接著小火將所有材料煮至融化入味濃狀後即可熄火;②放涼後將蔥、薑片撈起，就是很實用的叉燒烤肉醬。需注意的是，這兩個配方是已經調稀且放了蒜的，所以隻要把肉用醬料醃上，不用再加其他東西，醃製1~2天之後就能直接烤。
在食用叉燒飯或者是叉燒包的時候要加多少的叉燒醬這也是完全根據個人口味定的，有些人喜歡重口味的，完全可以多加一些，有些人則比較喜歡清淡一點的，那麼隻要稍微的蘸一點就可以了，但是需要注意的是叉燒醬不要吃太多，容易造成便秘。
