相信很多人都吃過醬鹵汁做成的食物,所以說應該不會陌生.醬鹵汁的製作過程相對來說還是比較繁瑣的,它裏麵包含了很多的食用材料都是對人體有或多或少的幫助.醬鹵汁在製成後多半是用來作為一種調味料來使用,用醬鹵汁做出來的菜味道鮮美讓人忍不住的垂涎三尺.而通過醬鹵汁做的食物又有很多.
比如一些生活中常見的肉類食品就可以用醬鹵汁來做,如果你覺得那些常見的烹飪的方法做出來的菜已經吃膩了的話那就可以試試用醬鹵汁來做,這未嚐不是一件令人開心興奮的事情了.
鹵水是烹飪中的常有調味品,大部分鹵水都是自己熬製而成的,關於鹵水製作時的用料說法不一.
下麵介紹幾種鹵水的製作方法及用料: 1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯.
做法:鹵水料,沙薑粉同盛布袋內.加水八杯煲滾,慢火煲約一小時半至二小時.
2、用料:八角(兩粒)、小茴、花椒(各兩茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一個)、陳皮(1/4個) 做法:鹵水料用布袋載著,加十二杯水煮三十分鍾取出.
3、用料:豬肉,豬骨,加入老黴豆豉,桂皮,陳皮,甘草,小茴香,八角,羅漢果 做法:加水熬一小時.
4、用料:醬油精、八角、桂皮、草果各50克,沙薑、花椒、丁香各25克,甘草50克,開水500克. 做法:先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上,約煮1小時後便成.香料和藥材包須經常泡在盆中.鹵水製成後,最好是隔日使用.
淡然不是什麼食物都能用醬鹵汁來做的,尤其是蔬菜最好不用醬鹵汁這樣不僅不能讓蔬菜變的更加好吃反而會破壞了蔬菜本身的味道和營養成分.因為醬鹵汁裏麵的成分大多數都是健康的食材而且也不會使人發胖一般的人群都可以食用,不過不要食用太多.
