忌廉大家知道是什麼嗎，其實它就是一種奶油，一般在做西點的時候都會用到，我們對它的了解應該不是很多吧，忌廉的做法有很多，但是一般我們在自己家裏都做不成忌廉的，在超市裏，特別是大型的超市裏都有賣忌廉的，今天我們就來教大家忌廉怎麼做吧。
忌廉怎麼做大家知道嗎，知道忌廉是什麼吧，它是一種新鮮的奶製品，也就是奶油，是很有營養的，也是很容易被消化的，在做一些西點的時候都是會用到忌廉的，今天我們就來看看忌廉的做法。
由新鮮白色牛奶製成液體乳脂含量較牛奶高忌廉須由奶類含豐富脂肪部分組成並經下方法製成—
(a)凝塊忌廉—用加熱、冷卻及脫脂方法離脂製成;
及(b)其忌廉—用脫脂或其方法離脂而成
鮮忌廉西點製作素材之無法家裏製造般大型超市乳品冷藏櫃買
鮮奶蛋糕上層白色泡沫狀鮮奶油, 液體鮮奶油用打蛋器打發狀態
般含乳脂多於35%稱 heavy cream重奶油少於35%淡忌廉,
了保證奶油定打發, 我建議用40%左右忌廉。
南瓜忌廉湯 營養豐富美容潤膚
今天特推薦一款南瓜忌廉湯。盡管西式的湯品很多，但大多數是濃湯或忌廉類湯品，都是高脂肪、高蛋白質、高熱量，對於東方人尤其中國人還是不太合適的，而南瓜忌廉湯是以南瓜為主，南瓜不但營養豐富，且富含食物纖維，有防便秘和能預防大腸腫瘤病變的作用。近年來世界各地都掀起南瓜熱，認為其維生素A含量超過綠色蔬菜，有減肥降脂的功效，不但適合減肥者食用，還是少女、少婦的最佳美容食品。
材料：南瓜600克、洋蔥1/3個、忌廉3湯匙、牛油1湯匙、雞湯250毫升、薑蓉少許。
烹製：南瓜洗淨，去皮、瓤，切片蒸熱(或入攪拌機攪為蓉狀);洋蔥切粒。起油鑊下牛油炒香洋蔥，下清水煮沸，兩者涼後下攪拌機攪為蓉狀。再下鑊中，加入雞湯和清水750毫升(3碗量)，滾沸3分鍾，下鹽、胡椒粉、忌廉便可。
花生忌廉蛋卷
菜係：英國菜
菜品：甜點
口味：甜
做法：烤
功效：開胃消食、補充體力
用料
主料：低筋麵粉 70g
輔料：白砂糖 70g+30g，雞蛋 4隻，牛奶 50ml，純菜油 30g，花生醬(加巧克力) 50g，忌廉 100ml
花生忌廉蛋卷的做法
步驟1：蛋糕做法： 蛋白及蛋黃分開，蛋白加糖打成忌廉狀 ，牛奶加入蛋黃拌勻，再加入已箕之麵粉，最後加油成糊狀。將打好的蛋白分三次加入麵糊中，直到要完全混合。在焗盤鋪上牛油紙。170度，焗20分鍾，出爐後倒轉待涼。將啡色較硬的表麵除去，會比較容易卷。
步驟2：花生忌廉的做法： 將所有材料打成忌廉狀， 將忌廉均勻鋪在蛋糕上，慢慢卷起，用保鮮紙包好夜入冰箱，讓忌廉變硬約4小時左右便可。
對於忌廉湯了，怎麼做大家應該知道了，它的做法中最重要的就是加熱，冷卻，忌廉的味道是特別好的，大家在平時不妨去嚐試一下它的味道，在大一點的超市裏都會買到忌廉，而且現在最出名的就是忌廉湯， 大家趕緊去試試吧。
