苦苣我們在平時都吃過吧，它的味道是很好的，也是一種具有很好的保健效果的蔬菜了，我們在平時應該都吃過涼拌苦苣，這道菜的味道甜甜的，也是很有營養的，苦苣中維生素c的含量是很高的，多吃苦苣能夠很好的預防各種細菌，下麵我們就來看看芥末拌苦苣。
芥末拌苦苣大家吃過嗎，芥末的味道配上苦苣的味道真的是很好的搭檔，味道也是好極了，喜歡吃芥末和苦苣的人今天就趕緊來看看這道菜是怎麼做的吧，特別是適合在炎熱的夏季食用哦。
製作方法：1、將苦苣洗淨放在漏盆裏控幹水份。
2、將青芥辣和陳醋的比例按1：2勾兌好，我比較喜歡芥末的口味,隨意好啦!
3、將1和2拌在一起就OK啦
苦苣的藥用和食用價值
苦苣又叫野苣、褊苣、兔仔菜。花和嫩葉可加入色拉，或炒熟食用。根可以做成咖啡或無咖啡因咖啡飲用，比起蒲公英咖啡，味道更為柔和。
苦苣菜原產歐洲，目前世界各國均有分布。在中國除氣候和土壤條件極端嚴酷的高寒草原、草甸、荒漠戈壁和鹽漠等地區外，幾遍布中國各省區;在國外，主要分布在朝鮮、日本、蒙古、高加索、西伯利亞、中亞及遠東地區和東南亞、南亞各國。
苦苣-藥用價值
種中文名：苦苣
藥名：苦苣
拚音：KUJU
來源：為雙子葉植物藥菊科植物兔仔菜的全草。
功效：清熱解毒
主治：治黃疸，疔瘡，癰腫。
性味歸經：
1、《千金·食治》：“味苦，平，無毒。”
2、《嘉佑本草》：“味苦，平，一雲寒。”入肝、肺二經
用法用量：內服：煮熟或搗汁。外用：搗汁塗或研末調敷。
芥末拌苦苣大家學會了之後，在平時就應該去多做多吃了，畢竟苦苣的養生功效是很強大的，也是國際上公認的具有很好的保健效果的蔬菜了，在一年四季都是適合食用的，多吃苦苣能夠預防很多的疾病，讓身體更健康。
