辣螃蟹的做法

作者:紫米  時間:2014-07-02 16:26:14  來源: 大眾養生網

現在社會,人們的生活水平逐漸提供,餐桌上的飲食業越來越多樣化。海鮮,作為一種既美味又營養的食物,很受大眾的喜愛。海鮮的種類特別多,有海參、鮑魚、對蝦、各種魚等等。每一種海鮮都是人們的最愛。海鮮的蛋白質含量特別高,脂肪含量又特別少,正因為這個原因,海鮮更成為了當今社會的時尚佳品。

辣螃蟹的做法

螃蟹是海鮮的一種,價格不算是特別便宜,是海邊居民日常中最喜歡吃的海鮮之一。螃蟹的做法有很多種,有清蒸、有水煮、有煲湯等等。還有一種做法就是辣螃蟹,想必大家不經常吃。

辣螃蟹

原料:螃蟹(斯裏蘭卡大蟹最佳,美國藍蟹,其他種類鮮活螃蟹)

洋蔥,大蒜,雞蛋,紅辣椒。

配料:番茄醬,魚露,糖,澱粉,鹽,胡椒粉。

做法一:

1、螃蟹洗淨,去殼,蟹身視大小斬塊,刀口處沾少量澱粉封住;

2、蒜切末,洋蔥切末;紅辣椒切碎;雞蛋一個打勻;

3、鍋中放食用油燒熱後,下蒜末,洋蔥末,紅辣椒煸香,下蟹塊翻炒至蟹身變紅,下少許料酒;

4、下番茄醬,魚露,白糖,鹽,胡椒粉,翻炒拌勻;

5、加入適量水,煮滾後改小火燜10分鍾左右;

6、添加適量水澱粉勾芡後,徐徐倒入蛋液,再次煮滾後即可裝盤

做法二:

主料:膏蟹或棱子蟹一隻,重約400-500克 配料:雞蛋一隻、小洋蔥少許、參吧辣椒(可用李錦記甜辣醬代替)

調料:番茄醬、薑、蒜、芡粉、色拉油

1、把蟹洗幹淨,斬成4至6塊,蟹蓋保持原狀。然後將生油放入鍋中熱熟。

2、油熱後將薑、蒜、辣椒、小洋蔥、辣椒放入爆香,香味出來後再放入番茄醬。

3、將斬塊的整隻蟹加入紅湯中煮滾,家庭用火大概7分鍾即可熟透。

4、先勾芡再加入攪散的雞蛋,不用攪動以免影響湯汁的滋味,待水滾即可盛盤。

螃蟹的汁多肉美,可以說是海鮮中最為好吃的品種了。辣椒螃蟹,不僅將螃蟹的肉質更好的與調味料結合起來,而且也更大的滿足了一部分人對辣的需要。營養又好吃的辣椒螃蟹,自已挑逗你的味覺神經。

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