麻辣豆皮的做法

作者:紫米  時間:2014-07-02 16:32:28  來源: 大眾養生網

豆腐,因為其鬆軟的口感、豐富的營養,得到很多人的喜歡。豆腐在飲食中以各種形態存在,如豆腐幹、豆腐腦、豆腐皮等等。每一種形態,都有自己的特點,而且每一種形態都有自己最獨到的美味存在。豆腐深受喜愛的原因,或許也許這個相關,不拘泥於任何一種形態。

麻辣豆皮的做法

豆皮也是豆腐家族的一種。其口感讓人吃起來,不像豆腐那樣鬆軟,反而更加有嚼勁兒。豆皮烹製的方法也有很多,麻辣豆皮就是其中最為典型的一道菜品。

麻辣豆皮

食材

豆腐皮適量 生抽適量 老抽適量 花椒粉適量 辣椒粉適量 五香粉適量 糖適量 桂皮八角適量

辣椒適量 花椒適量 鹽和雞精適量

流程

1. 材料準備。

麻辣豆皮-製作流程圖

麻辣豆皮-製作流程圖(7張)

2.豆皮用冷水浸泡。

3.十分鍾後撈出,擠幹水分。

4.依個人口味放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽、糖、味精、老抽、生抽。

5.攪拌均勻,醃5分鍾。

6.將豆皮橫向平鋪在案板上。

7.卷成豆卷。

8.壓實、切段。

9.放入微波爐叮一分鍾即可。

中醫理論認為,豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,據現代科學測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力,促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢複身體健康,又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

豆皮的作用非常的大,幾乎對每個年齡段的人都有一定的益處。這款麻辣豆皮也是因為了這個特點,恰到好處的迎合了大眾風尚的需要。但需要注意的一點是,辣不要放太多,因為吃多了辣椒會上火的。

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