生活中常見的佳肴種類比較多，在對一些佳肴選擇的時候，也是需要對它進行很好的了解，這樣吃的時候，才能夠正確的進行，這樣對自身健康也不會有任何的損害，那筍幹燜板鴨是一個很好之選，這樣的食物在口感上獨特，而且含有的營養價值也是很高，利於人體各方麵發展。
那對筍幹燜板鴨做法如何進行，這樣的佳肴在製作上，也是有著獨特的方式，因此對它製作的時候，也是需要對它的製作方法進行很好的認識，使得製作的時候，都能夠順利進行。
筍幹燜板鴨：
材料：板鴨1袋、幹筍尖適量、泡發黑木耳1小碗、生薑1塊、蒜瓣4粒、幹紅椒6個。
調料：生抽、老抽、黃酒、自製混合豉汁料、啤酒小半杯、蒜泥蘿卜汁2勺。
步驟
泡發處理好的幹筍(泡發方法詳見附後)，用清水漂著，烹飪之前切條塊狀，擰幹水備用;
將板鴨開袋，用40℃左右溫熱水浸泡約15分鍾，瀝水後斬切成塊，將板鴨塊在沸水中煮5分鍾退鹽去油;撈出控水備用;
將生薑切片、蒜瓣去皮，鍋燒熱注油，油溫起來後將薑片、蒜瓣(整粒)、幹紅椒下鍋煸香，將板鴨塊倒入鍋中煸炒;
炒至鴨皮稍硬，鍋中噴點黃酒炒勻，將筍幹條倒入鍋中一同翻炒，調入老抽、生抽，自製混合豉汁料(做法請看這裏)1大勺、澆上蒜泥蘿卜汁(做法：蒜瓣生薑白蘿卜搗碎成汁加入冰糖即成)2勺翻炒均勻;
鍋中注入適量清水，水量添加以剛剛淹沒食材為好，將泡發黑木耳倒入鍋中;
大火煮開後，轉中小火加蓋燜煮，約20分鍾後揭蓋，轉大火收濃汁，起鍋裝盤。(板鴨鹽味重，這道菜可以不需要另行加鹽)
以上就是對筍幹燜板鴨做法詳細介紹，在對它製作的時候，都是可以按照以上方法進行，同時在對它製作的時候，在食材搭配上，也是要合理最佳，這樣使得製作後，筍幹燜板鴨肉質會更加鮮美，而且含有的營養元素更豐富。
