鯧鯿魚在製作上，有著很多不錯方法，不過製作這類食材，需要對它的製作方式進行很好的了解，這樣製作的時候，才能夠順利的進行，那鯧鯿魚的做法都有什麼呢，常見就是紅燒製作方式，這樣的製作方法使得鯧鯿魚在口感和味道上都是非常不錯，吃的時候對身體也沒有任何的損害。
很多人對鯧鯿魚的做法並不是很清楚，在製作這類魚之前，就可以先對它進行很好的了解，使得製作鯧鯿魚的時候，也都是可以知道該如何進行，如何製作最佳。
鯧鯿魚的做法：
紅燒鯧鯿魚
原料：鯧鯿魚3-4條、蒜6瓣、紅蔥頭3個、蔥1把、薑1塊、醋、油、生抽、白糖、白酒適量。
做法
1、先把魚清洗幹淨，瀝水待用。
2、蔥、薑、蒜、紅蔥頭清理洗淨，切段/片，散散地鋪排在鍋底。
3、把魚放上麵上，魚基本上不直接接觸鍋底。
4、先開小火，然後沿著鍋邊一圈慢慢淋油下鍋，油量酌量增減;中火爆出香味，淋入白酒，加生抽、醋適量，白糖少許，加溫水，稍稍淹沒魚身。蓋上鍋蓋，燒滾後改小火，燒至湯汁適量即可。
5、出鍋裝盆。
注意
1、蔥、薑、蒜、紅蔥頭要多一些,這樣可以保證魚不粘到鍋底。
2、白酒要多一些,這道魚的特色就是酒的風味很濃鬱。
煎魚關鍵
1、擦幹魚身後再沾雞蛋液。
2、不要著急，一定要在下鍋2分鍾左右再輕輕推動魚。
3、火候很重要。開始的時候大火，油溫高了後改中小火。這樣煎魚，即使魚身上劃刀，也不會沾鍋。
以上就是對鯧鯿魚的做法詳細介紹，在製作這樣魚的時候，完全可以根據以上的方法進行，但是製作鯧鯿魚的時候，需要注意在食材上注意，要合理的搭配，這樣吃的時候，對身體才不會有任何的損害，在對這點上需要進行注意的。
